猪仔排和肋排的区别

浓妆淡后 1个月前已收到3个回答举报

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区别在于特点不同，

肋排肉层比较薄，口感较嫩，而猪仔排就是肋排的软肋部分，油脂比较丰富。希望我的回答对你有帮助

15小时前

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区别

1、猪小排，指的是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。猪小排兼有瘦肉和肥肉，并带有白色软骨，肉质较厚，吃起来很有嚼劲，适合蒸、炸、烤，但要剁成小块。粤菜里的蒸排骨，通常使用的就是猪小排。

2、猪肋排，指的是猪胸腔的片状排骨，由于有一侧连接背脊，因此骨头会比较粗。猪肋排肉层较薄、肉质较瘦、口感较嫩，适合用来烤或者卤。由于肋排比较大，所以很多商家会把它分割开来单独出售。

13小时前

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共回答了34个问题评论

猪仔排是猪的肋骨中的一段骨头，通常比较短小，而且带有一定的嫩肉；肋排则是猪的肋骨整根，长度较长，其中的嫩肉和肥肉的比例也不同，口感和烹调方法也略有不同。一般来说，猪仔排适合烤制和煎炸等简单烹调方式，而肋排则适合低温烤制或者慢炖等长时间烹调方式。

11小时前

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