调肉馅配什么样的五香粉 饺子馅 想要自己配五香粉

丨苏谨儿 1个月前 已收到2个回答 举报
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你的倔强 4星

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配方：

桂皮10g、小茴香38g、丁香6g、甘草28g、花椒14g、山奈4克。

配方：

八角30g、小茴香16g、花椒31g、白芷7g、桂皮16g。

14小时前

2

再見過去 4星

共回答了478个问题 评论

要根据个人口味啦，相对五香粉，十三香因为多了几种香料，要更鲜一点，大料味道也重一些。

如果是牛肉羊肉馅的，因为肉本身就有膻味，十三香更能遮盖肉的膻味；如果是其它馅料的，而且想突出饺子馅主料原有的味道，放五香粉就好些；喜欢清淡的就直接放花椒面，用生抽代替老抽，再加一点糖提鲜味就好了. :D

12小时前

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