西芹炒肉最正宗的做法

原料：

西芹150克、猪肉200克、食用油、红椒、食盐、生抽、鸡精、子姜各适量。

做法步骤：

第1步、西芹摘洗干净，斜切。

第2步、子姜切末，红椒切粗丝。

第3步、猪肉切片，冷水下锅焯水，煮开锅即可,洗净浮沫。

第4步、热锅冷油，油热放食盐。

第5步、放肉片翻炒出油脂,放生抽翻炒,放西芹翻炒1分钟，放鸡精，再炒1分钟即可。

主料：猪五花肉200克，芹菜200克

辅料：蒜片适量

调料：料酒，酱油，淀粉，食盐，鸡精，食用油各适量

做法

1、将猪五花肉洗净切片，用料酒、食盐和淀粉腌渍10分钟。

2、芹菜洗净择叶，切段。

3、锅置火上，倒入适量的食用油烧热，将肉片滑熟后盛出备用。

4、锅留余油加热，下入芹菜段、蒜片、酱油翻炒2分钟。

5、再将炒好的肉片倒入锅内，翻炒均匀后，放入食盐和鸡精调味即可。

食材

小芹菜、猪里脊肉、红椒、生抽、料酒、淀粉、盐、鸡精

做法

1.食材备好，芹菜切段、红椒切丝、蒜沫切好备用

2.里脊肉切薄皮，加一点点盐、一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，抓匀腌制15分钟

3.锅里热油，倒入肉片翻炒变色盛出

4.锅里热油倒入蒜沫爆香，倒入芹菜红椒丝翻炒断生，加一点点盐翻炒几下，倒入肉 加一勺生抽、少量鸡精翻炒均匀即可

用料

腊肉一条

西芹一小棵

青辣椒一个

红辣椒一个

盐少许

花生油少许

白砂糖少许

做法

1/10备好一条腊肉。

2/10一小棵西芹、青红辣各一个。

3/10西芹切段、青红辣椒切块。

4/10将腊肉清洗后隔水大火蒸10分钟。

5/10取出蒸好的腊肉切块。

6/10锅烧热放少许花生油、加入切好的腊肉、大火煸出油。

7/10加入西芹和青红椒爆炒。

8/10待青红椒皮炒至起皱断生 最后入少许盐及白砂糖。

9/10起锅装盘。

10/10上桌食用。

1. 准备的食材。

2. 西芹、彩椒切小块，猪肉切片。

3. 肉片加入适量盐、孜然粉、蚝油、酱油、生粉腌制。

4. 热油爆香蒜末，倒入西芹、彩椒翻炒。

5. 炒至断生即可盛出来备用。

6. 另起锅热油，爆香蒜末，倒入肉片翻炒。

7. 炒至变色。

8. 倒入西芹、彩椒翻炒。

9. 加入适量盐、蚝油、酱油调味。

10. 炒均匀即可出锅。

11. 装盘。

食材：芹菜 两棵 、 肉末 250克 、 生抽 1勺 、 姜 4片 、 老抽 1勺 、 蚝油/鲍鱼汁 1勺 、 鸡精 1勺 、 醋 半勺 、 葱 2根

步骤1/5

芹菜切丁，肉末是之前炒过的但什么也没加

步骤2/5

把姜蒜煸香

步骤3/5

加入肉末以后调味翻炒，调味加入生抽（调味）老抽（上色，也可以不上色）蚝油或者泡鱼汁1勺，醋半勺，鸡精1勺。之后把肉末乘出待用

步骤4/5

炒芹菜断生

最后

加入肉末翻炒后出锅

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