肉末炖蛋的做法

用料：肉末 50克，鸡蛋 3个（约45克），温水 170克，盐 、糖 、生抽、甜面酱 、白胡椒 、生姜 、五香粉 、麻油 、鸡精 、葱花 适量。

步骤 1肉末调味。姜末，生抽，甜面酱，白胡椒，五香粉，糖盐，拌匀

步骤 2肉末打水。每次加一点，打到上劲为止。前后加入16克水。一定要打到上劲。

步骤 3蛋液尽可能打散，加入盐，鸡精调味，加入温水。

步骤 4肉末先倒进盘子，用筷子拨匀。再倒入蛋液，再用筷子轻轻地将肉末打散开来。撒上葱花

步骤 5覆盖保鲜膜，低温蒸45分钟。如果是蒸锅，小火30分钟。

步骤 6吃的时候浇上麻油。

1/3 倒入酱油和香油、肉末拌葱花一起拌匀即可备用

2/3 倒入适量的温水拌均匀即可放入锅里炖

3/3 先把锅里的水烧开了，再把拌好的鸡蛋肉末放入锅中炖，转小火慢慢炖，时间约20分钟左右

主料:

鸡蛋，肉末10克，酱油1勺

步骤1

打开一个鸡蛋，加少许盐，打散。

步骤2

打散的蛋液中加入肉末，搅拌均匀。

步骤3

加适量温水，大约在一个中碗的如此高度。盖保鲜膜，这一步很重要。

.步骤4

可隔水蒸，大概蒸15分钟左右即可。

步骤5

划几块，加一勺酱油，非常鲜美哦，即可享受美味。

制作材料：鸡蛋3个、肉沫、葱姜配料：生抽、盐、油做法：

1、猪里脊肉剁碎成肉末待用；

2、将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐现将蛋液打散搅拌均匀，加入两倍于蛋液的温水继续搅拌至均匀；

3、取一汤碗或钢盆将打散的水蛋液倒入，放蒸锅内以中火蒸约10-15分钟至熟。

（根据容器大小和蛋的数量决定）

4、在蒸蛋的过程炒肉沫。炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒、加几滴料酒，待肉沫煸炒至颜色发白，加少许生抽、少许水煸炒加少许盐和糖调味后撒葱花翻炒出锅。

5 、将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。点缀香菜芝麻就更好啦。二、【肉末炖蛋】肉末蒸蛋材料：猪瘦肉、鸡蛋两个做法：

1、打蛋液 2、将肉剁成肉泥 3、将肉泥拌在蛋液里，加入适量盐2倍于鸡蛋的温水搅拌均匀 4、将拌好的肉末水蛋倒入整盘内上笼蒸以中火蒸约10分钟至熟即可。蛋嫩，肉嫩，老人和孩子全喜欢！

原料：鸡蛋、里脊肉、豆豉酱、葱、盐、鸡精、白糖。

做法步骤：

第1步、把5个鸡蛋打入碗里，加入适量盐，搅打成蛋液。

第2步、加入600ml温水（水温35度左右），搅打至蛋液和水完全融合。

第3步、用漏勺把泡沫过掉。

第4步、包上保鲜膜，蒸锅放入适量水烧开，放入鸡蛋，中火蒸15分钟，焖5分钟再打开盖子取出来。

第5步、里脊肉洗净，剁成肉末。

第6步、葱洗净切葱花。

第7步、锅里放入适量油，放入肉末煸炒。

第8步、加入25g豆豉酱翻炒2分钟。

第9步、加入适量盐炒至入味，再加入适量鸡精、少许白糖翻炒均匀即可出锅。

第10步、把炒好的肉末浇到炖蛋上面。

第11步、撒上葱花。

第12步、美味的肉末炖蛋做好了。

主料4人份

鸡蛋2个

猪肉50克

辅料

料酒适量 盐适量 白糖1勺（个人口味） 味精适量

步骤1

准备好你的肉肉（最好瘦肉，如果你喜欢肥的，那也行）

步骤2

把你准备的肉肉切片，剁成肉末，也可以用绞肉机，反正我是手剁

步骤3

加入白糖，味精，料酒，盐等，用手或筷子弄匀，铺平在盘子里

步骤4

打入鸡蛋，再次加入白糖，味精，盐，（料酒不要）

步骤5

放入电饭煲炖炖，饭好了，炖肉就好了