宁波盐烤笋制作方法

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主料

毛笋1700克（带壳）

辅料

盐2小勺生抽80毫升

料酒60毫升

酱油烤毛笋：四明山的笋的做法步骤

1. 鲜嫩毛笋一株

2. 去壳

3. 洗净

4. 切成适口的块状

5. 热锅里加2小勺盐

6. 入毛笋块翻炒

7. 改小火炒3分钟慢慢会有汁水渗出，颜色变深

8. 加入料酒和生抽

9. 大火烧开后改小火慢慢炖

10. 隔15分钟翻动一下

11. 炖足1个小时以上，我炖了80分钟

14小时前

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材料竹笋3支，盐1小匙，铝箔纸3小张，沾酱：适量，辣椒酱适量做法 (1)新鲜竹笋，不去皮，洗净后沥干并将较老处切除即可。

(2)将盐分撒在竹笋头(大的一端)，入味约5分钟后，再一一将铝箔纸包密固定，沿笋头包u形即可。

(3)放入烤箱以200°c烤25∼30分钟至熟为止，取出后将竹笋外壳去除，笋头周围的较老的组织切除即可食用。吃的时候不论沾酱或不沾直接吃，口感都非常清甜。

12小时前

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