花生水豆腐做法

制作食材：花生、玉米淀粉、清水

制作方法：

1、准备两斤花生，将其装入大盆里，并加入多一些的清水，下手对花生进行揉搓清洗，洗好以后，控水捞出来。

2、接着再往花生中加上一些清水，浸泡六个小时左右，让花生充分吸足水分。六个小时后，把泡发好的花生，放入到破壁机中，再加入一些清水。

3、花生和水的比例大概为1：2.5，也就是一斤花生放2.5斤的清水，接着启动开关，把花生打成花生浆，这里可以多打上一会儿。

4、然后把打好的花生浆倒进纱布中，并捏紧布口，下手把汁水全部挤出来，装入大盆里面，如果水量不足的话，我们再往里补充一些。

5、另准备大碗，往里加入200克的玉米淀粉，再倒入500毫升的花生浆，用勺子充分地搅拌均匀，直至没有粉状颗粒即可。

6、接着起锅，把花生浆倒入锅里，开启中火进行煮制，煮的过程中，我们要用勺子给它搅一搅，同时搅的时候要尽量搅到锅底。

7、大概煮上2分钟，待花生浆有点温热时，把提前准备好的玉米淀粉浆倒入到锅里，继续用勺子进行搅动。

8、一直不停地搅拌煮制，大概十分钟左右时，把火候转为中小火，再继续进行搅动，直到变成非常粘稠的花生糊时，即可关火。

9、然后准备上一个耐高温的保鲜盒或者是保鲜模具等，把煮好的花生糊倒进去，再下手拿起盒子震动震动，将里面的小气泡震出来。

10、接着即可盖上盖子，放置两三个小时，待其冷却定型，时间到，即可把花生豆腐脱模出来，再用菜刀切成厚片。

11、像这样做好的花生豆腐，可以用来炒菜，凉拌，或者是直接热着吃，都是可以的。