高筋面粉可以做什么呢

呅亽騷愙 2星

共回答了268个问题采纳率：96.4% 评论

高筋面粉主要用于制作各种面食，可以用来做面条、馒头、饼干、馄饨皮、包子皮、汤圆皮等。具体做法如下：

1. 将高筋面粉放入案板上，再加入适量的温水，粉和水搅拌成稠糊状，按照面食的不同种类，酌情加入少量黄油或植物油，揉成光滑的面团。

2. 将面团放入保鲜袋中，用保鲜袋闭合袋口，用手捏合气泡，然后把保鲜袋留在室温下发酵45分钟至1小时，以达到面团发至制作要求。

3. 将面团取出后分成小块，接着擀成指定的形状，然后用刀片将面团表面切开，放入放热水中，煮至上浮后即可。

4. 把熟的面食捞出，放入沸水汤中拌匀，再加入调料拌匀，当面食熟透后即可装盘上桌，享用美味。

15小时前

7

對于你放弃 2星

共回答了213个问题评论

因蛋白质含量高，筋度强，高筋面粉常用来制作具有弹性与嚼感的面条。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中。首先当然是面包，然后也有拿来做馒头，还可以做千层酥、披萨、油条、烙饼，甚至还能做蛋糕。

13小时前

12

卡不笃 3星

共回答了364个问题评论

对于高筋面粉我们在生活中主要是用来制作水饺、兰州拉面、面条以及面包,因为高筋面粉的筋度强,对于我们一些要求面皮比较具有嚼劲的食物一般是采用高筋面粉。

11小时前

44

两颗心相连 2星

共回答了215个问题评论

用料

酥皮部分 A

高筋面粉 150g

牛奶 90g

酵母 2g

玉米油 10g

盐 1g

油酥部分 B

中筋面粉 80g

玉米油 40g

馅料部分 C

白芝麻 20g

蜂蜜 40g

炒熟的中筋面粉 15g

熟黄豆粉 15g

玉米油 15g

红糖 40g

做法步骤

1、将酥皮部分的食材混合，揉至光滑的面团后，醒发半小时

2、醒发酥皮期间，将馅料部分和油酥部分分别混合揉成团

3、再将馅料和油酥分别分成六等份

4、再将油皮面团分成六等份，覆盖保鲜膜醒发15分钟，醒发能让面团更好的展开

5、取一只油皮，按扁，擀成圆形，放入一只油酥，包成圆形，收口朝下

6、油皮+油酥全部包好，全程一定要覆盖保鲜膜，防止表皮变干

7、取第一只包好的饼皮，按扁

8、擀成牛舌状

9、从上至下卷起

10、依次完成剩下的

11、再重复一次步骤8和9

12、依次完成

13、仍然全程覆盖保鲜膜

14、两边按向中间，压扁

15、两边按向中间，压扁

16、擀成圆形，放入馅料（现在开始预热烤箱上下火200度这个不是烤制温度哦！！！）

17、包好，收口朝下

18、依次完成剩下五份，按扁，表面刷一层水或者蛋液或者黄油，我刷的水，所以烤完的火烧偏白，刷完水，粘层芝麻，码入金盘放入预热好的烤箱，上下火180度中下层18分钟，即可出锅

7小时前

12

再再不原谅 2星

共回答了224个问题评论

1 高筋面粉是一种在面粉中添加了高含量的蛋白质的面粉，其面筋含量高，适合制作需要筋度的面食。
2 高筋面粉通常用于制作面包、饼干、披萨等需要膨胀和有嚼劲的食品。
3 由于高筋面粉的筋度较高，需要加入适量的水和油来调整面团的黏性和软硬度，制作时需要注意配比和揉面的时间。
因此，高筋面粉可以用来制作各种面食，但需要注意配合其他材料和揉面的技巧。

2小时前

26