羊肉炖豆腐的家常做法

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主料：羊肉300克，豆腐300克

辅料：桂皮、香叶、花椒、小茴香各5克，蚝油10克，葱、姜、蒜各20克

制作过程：

1、将羊肉切成2厘米小块，用凉水浸泡半小时。

2、把豆腐切成块状，大小与羊肉相近，姜切丝，蒜切瓣，葱切段。

3、砂锅中倒入适量凉水，然后放入羊肉块，开火。

4、先大火炖，沸腾后，放入桂皮、香叶、花椒、大料、小茴香、料酒、姜片等小火慢炖。

5、小火煨半小时后，加入豆腐、葱、蒜，最后加入盐、生抽调味

6、中火炖10分钟后，加入一勺蚝油，关火焖5分钟出锅。

2小时前

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将羊肉洗净，沥水后放入盒中，用生姜，生蒜，生抽，老抽，料酒，花椒面、盐少许，糖少许，将羊肉腌制约20分钟。

将腌好的羊肉放入锅内，加入清水，开小火，水煮沸后，清理掉上面的沫子。

再放切好的豆腐块放入锅内。

还可以切一点胡萝卜块，青头罗卜块，继续用小火炖15到20分钟。等羊肉炖熟后即可出锅。

1小时前

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豆腐炖羊肉是一道普通的家常菜，做法如下；

主料：羊肉(肥瘦)400克,豆腐(北)400克

辅料：河虾50克

调料：料酒30克,花椒10克,盐6克,味精3克,植物油30克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,姜10克

制作方法

1. 将羊肉洗净，切成块；

2. 将豆腐切成块；

3. 葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用；

4. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四五成热，放入花椒炸出香味，捞出不用；

5. 放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉块炒至水干，加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸；

6. 用小火炖至羊肉酥烂，加入豆腐块再炖10分钟，撒上盐和味精即可。

22小时前

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