干海螺肉如何泡发

红帐一抹 3个月前已收到2个回答举报

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海螺干的涨发方法：将海螺干用温水洗净，再用温水泡至回软，放入锅中慢火煮制，待海螺煮软时捞出装盆。

取火碱用热水化开，加入适量的水，将海螺干放入碱水之中（500克干料放8克左右的火碱），视海螺已发透，用手摸有弹性，海螺已发好，漂净碱质后就可使用

16小时前

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鲍螺干片要放入30-40度水中直至回软，然后取出洗净，然后碱水侵泡，常见做法如下：

准备材料：鲍螺干片适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量。

一、将干海螺放入30-40度水中直至回软，然后取出洗净。

二、然后碱水侵泡，500克水8克碱。

三、将辣椒切成小丁，姜、蒜切丝。

四、锅内放入油烧热，放入麻椒爆香。

五、倒入切好的海螺片大火爆炒。

六、加入酱油翻炒。

七、倒入所有辅料一起煸炒。

八、加入盐一起炒两分钟即可。

九、装盘即可食用。

14小时前

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