皮蛋要煮吗

宝宝想要 3个月前已收到2个回答举报

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有范儿小姐 1星

共回答了107个问题采纳率：95.4% 评论

不需要煮，松花蛋不用煮熟再吃，松花蛋是用鸭蛋或者鸡蛋采用特殊工艺，再经过长时间的腌制，使蛋白质结构发生了改变，而在改变的过程中就已经熟了，所以不用煮就可以直接食用。

14小时前

安夏桑俞 4星

共回答了473个问题评论

答案是；不需要。

皮蛋在制作过程中,蛋黄和蛋白已经通过草木灰和食用碱的化学反应变性了,与正常水煮蛋发生蛋白质变性是一个道理,所以皮蛋做好以后已经是熟蛋,可以直接吃,不需要煮。

12小时前

11

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