豆腐泡鱼头煲正宗做法

韩版小妹 1个月前已收到4个回答举报

共回答了225个问题采纳率：97.4% 评论

食材主料

鱼头半个，豆腐泡60g

辅料植物油适量，盐适量，姜适量，葱适量，酸菜适量

步骤1.准备材料：鱼头半个，豆腐泡适量，酸菜，姜蒜葱

2.将所有配料切好备用

3.鱼头下油锅两面都煎出香味

4.加入酸菜泡椒姜蒜葱白炒香入味

5.加水煮开后转入砂锅小火慢煲

6.再次沸腾后加入豆腐泡炖煮十分钟

7.最后加盐调味，洒上葱花即可

1小时前

共回答了135个问题评论

主料：鱼头一个，粉丝一把。

辅料，红辣椒100克，干红辣椒30克，葱姜蒜适量，花生油适量，盐适量，料酒适量，蚝油适量，酱油适量。

21小时前

共回答了223个问题评论

食材：鱼头1个，豆腐1块，生姜1个，猪油1勺，香菜1颗，蒜苗1棵，食用盐适量，青红酒1勺，鸡精适量，

做法

1、首先要处理食材，鱼头一定要买鲢鱼头，接着把鱼头剁开两半，然后挖掉鱼鳃，冲洗干净，沥干水分备用，准备一块嫩豆腐，切几片生姜，蒜苗洗干净切下蒜头，香菜洗干净，全部食材准备好备用；

2、把锅烧热，然后下入1勺猪油，等猪油融化，油温七成热即可下入鱼头煎，煎至两面金黄的时候加入蒜头，生姜煸出香味；

3、然后倒入开水，用大火一直炖到鱼汤浓白为止，而且开水要一次性加足哦；

4、鱼汤变浓白之后就可以把嫩豆腐切块，然后加入锅内和鱼汤一起煮开，别煮太久，否则豆腐会变老，接着调入适量的盐，青红酒和鸡精即可出锅，再放上点香在撒点胡椒粉即可

18小时前

共回答了316个问题评论

食材明细

大鱼头、豆腐泡、生姜、姜丝、葱、生抽、高汤。

1、豆腐泡约100克。

2、大鱼头半个，斩小段，洗干净备用。

3、豆腐泡备用。

4、切姜丝,葱切段.

5、开火,烧开油后放豆腐煎.

6、豆腐两边煎至金黄,上碟备用.

7、锅里留些油,放入姜片,爆香后放入鱼头煎.

8、把鱼头的两边都煎至金黄.

9、放入豆腐和配料,大火焖6-7分钟就可以上碟了。

14小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐