了乐活女王 2星
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10克
一斤冬瓜可以做1.8斤左右冬瓜糖
【冬瓜糖】
一，食材：冬瓜2斤，糖1碗，食用生石灰25g，清水1500ml。
二，冬瓜糖的做法：
1.首先准备好所有的食材，先将食用生石灰倒入一个大盆里面，再加入1500ml清水搅拌均匀，再放到一旁，静置10分钟。冬瓜去皮，再去瓤，然后切成1指宽的条，装入盆里。刚静置好的石灰水，只取上面的清水，倒入冬瓜条里面，把它浸泡一晚，直到冬瓜条变硬就可以了。
2.浸泡好的冬瓜条先用流水冲洗干净，直到水变清澈。然后再装入盆里，放上清水浸泡1个小时，期间再换上2次清水浸泡，虽然生石灰是食用级的，不过也要尽可能地把冬瓜条里面的生石灰浸泡出来。
3.起一锅，先烧一锅开水，然后把冬瓜条放进去，大火烧开后，继续再煮上5分钟。然后捞出来，过一下凉水，再用厨房纸巾把表面的水吸干。
4.把冬瓜条放入一个大点的盆里，倒入1斤2两左右的白砂糖，把它抓拌均匀，因为差点白砂糖，所以我又放了点冰糖在里面。然后盖上保鲜膜，腌制2个小时左右。
5.把腌制好的冬瓜连同糖水一起倒入不粘锅里面，先大火烧开，然后调成中小火继续熬煮，直到糖水变白，这时候把火调成小火，继续不停的翻炒冬瓜条，直到冬瓜条都均匀裹上一层白白的糖霜，这样香甜爽脆的冬瓜糖就做好了。
6.把做好的冬瓜条取出来摆放晾凉，吃不完的可以装入密封罐里面保存起来，一个月都不会坏。
1小时前
清酒单人 3星
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每1000g冬瓜，用20g石灰。
冬瓜糖就是冬瓜做的一种糖果。
冬瓜蜜饯也叫冬瓜糖，颜色黄绿黄绿，或嫩黄嫩黄，还有的呈琥珀色，晶亮亮蛮好看，造型呢，一般是长条或砖头状，外面覆着大粒白砂糖，霜一样。
吃的时候用刀切成片，半透明的样子，像玉一样清润，但吃起来就真的，真的太甜了
做法：
1.冬瓜3斤左右，白糖3斤，食品级石灰。
2. 冬瓜去皮去瓤，切小段，长5厘米这样，宽0.5厘米，厚0.5厘米。
3. 切好的冬瓜
4. 准备一个干净的大盘子，放入清水，再加入石灰，一千克水20克石灰比例，搅拌均匀。加入食用石灰侵泡是让冬瓜发硬，煮的时候不会软。
5. 把冬瓜放入石灰水中泡6个小时以上。
6. 6个小时后，侵泡过的冬瓜条捞出来，放清水冲洗一下。
7. 换干净的清水泡十分钟，中间再换一次水！
8. 清水泡过的冬瓜条捞出来，锅中放入清水没过冬瓜条即可，水跟冬瓜条一起煮，水开5分钟关火。
9. 捞出来沥干水分，一定要沥干水分，这步很重要，水分不够干，会影响炒冬瓜糖的干度！
10. 按照比例添加白糖，冬瓜条与白糖比例1:1
11. 冬瓜条与白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2天，一定要放入冰箱冷藏，常温腌制存放会坏掉变质的。
12. 2天后，把冬瓜条和糖水一起倒入锅中煮，这个时候可以用大火煮的。
13. 大火煮到糖水快干了，由大火转小火，这步也很重要哦！
14. 用锅铲不停翻炒
15. 看到反沙继续翻炒
16. 翻炒到冬瓜糖水份要干
17. 冬瓜糖水份干了，就可以关火。
21小时前
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