豆沙爱心花卷的做法

面团用料：温水105克，中筋面粉200克，酵母三克

豆沙馅：豆沙120克，糯米粉80克

［制作步骤如下］：

1、我们先来准备好豆沙馅，可以自制，怕麻烦买现成的，一般超市都有的，把准备好的豆沙挤入碗中，然后再加入糯米粉，将它混合均匀，平均分成八份，25克一份，将它搓圆，放一边备用

2、再来准备面团用料，温水、酵母放到碗里，混合均匀，搅拌至酵母化开，做成酵母水，先把酵母化开，有助于激发酵母的活性

3、这个时候再加入中筋面粉，先用筷子搅拌成面絮，然后再下手将面絮揉成团，揉好的面团光滑，软硬适中

4、这里不用提前发面哈，用的一次发酵法，揉好的面团放案板上来，搓成条，用刮板平均分成八个等分

5、拿上一块的面团，用手捏出一个小窝，然后再把准备好的豆沙馅放进去，用虎口将它收口

6、收口处一定要捏严实了，再搓圆，挨个全部做好，记得盖上保鲜膜，防止面团的表面风干、变硬

7、撒上少许的干粉防粘，再用擀面杖擀成椭圆形，用小刀在表面划一下，然后将它翻过来，划痕处朝下，从一边卷起，两头交接捏合，豆沙卷生胚就制作好了

8、用同样的方法将豆沙卷生胚全部做好，盖上保鲜膜，将其发酵至两倍大，怎么样判断发酵好了呢？生胚体积明显变大，拿在掌心轻飘飘和棉花一样，没重量就行

9、把它冷水放入蒸锅，开火，上汽后蒸15分钟，好了之后不要急着开盖，焖2到3分钟，防止发卷骤然接触冷空气，导致回缩

松软香甜的豆沙花卷就制作好了，搭配一杯牛奶或豆浆，用来做早餐也是很不错的呢，而且也可以用作孩子的点心，吃不完的可以放冰箱冷冻，吃的时候回蒸一下就行