五豆糕做法

用料马蹄粉 500克水 10碗五豆（红豆、黑豆、黄豆、绿豆、大芸豆） 共200克生燕麦片 200克红糖 300克罗汉果代糖 300克

五豆燕麦马蹄糕的做法步骤

步骤 1

用高压锅把五豆煮熟煮软，四碗水煮成两碗水，沥干水分，豆和水留着待用。

步骤 2

生燕麦片提前一小时浸泡，捞出沥干水分。

步骤 3

两个和面盆，分别倒入250克马蹄粉，一个倒入两碗沥出的五豆水，用打蛋机打成粉浆，并用过粉筛过滤一遍，把不能融化的马蹄粉倒掉。另一个倒入两碗清水，操作如上。

步骤 4

两碗清水倒入锅中煮沸，把红糖倒入锅中煮沸。倒出一碗五豆粉浆，慢慢倒入煮沸的红糖水中，一边倒一边用打蛋机快速搅拌，红糖水变稠后，关火待用。

步骤 5

两碗清水倒入锅中煮沸，把罗汉果代糖倒入锅中煮沸。倒出一碗清水粉浆，慢慢倒入煮沸的糖水中，一边倒一边用打蛋机快速搅拌，糖水变稠后，关火待用。

步骤 6

把红糖浆慢慢倒入五豆粉浆里，一边倒一边快速搅拌，搅拌均匀后倒入煮熟的五豆，搅拌均匀。

步骤 7

把罗汉果糖浆慢慢倒入清水粉浆里，一边倒一边快速搅拌，搅拌均匀后倒入泡软的燕麦片，搅拌均匀。

步骤 8

将二分之一的燕麦浆倒入蒸盘里，轻轻转动震动一下蒸盘，使浆均匀覆盖蒸盘。放锅里蒸10至15分钟。这是底层。

步骤 9

底层蒸好后，将五豆浆倒入蒸盘，用刮片轻轻抹均匀，正好覆盖底层。这步是直接在锅里操作的，要小心不要被蒸汽烫伤。蒸15至20分钟。这是第二层。这一层比较厚，蒸的时间需长一些。

步骤 10

第二层蒸好后，将剩下的燕麦浆倒入蒸盘，用刮片抹平，覆盖第二层。最后蒸15分钟。

步骤 11

蒸好放凉，用面包刀切成自己喜欢的形状。