腊鸭饭怎么做好吃

首先把姜切丝，爆香。加入花椒，倒入鸭肉，炒5分钟，加料酒、盐、酱油、少许糖、八角、桂皮、炒到金黄色，香味四溢。加水（水满过鸭肉即可）上高压煮熟。

2、热锅放入香菇炒香。

3、4人份量的米倒入，加盐、味精少许，接下来把高压锅煮好的鸭肉及汤倒入。

（八角、桂皮、花椒挑出，不要加入）

4、放入电饭锅，水满过米即可。水太多，米饭会比较软不好吃。

5、电饭锅煮饭键跳起来后，放入芹菜末、青蒜末及红葱头油（葱头晒干后，下油爆香的油。菜市场就有买晒干的）。喷香的鸭肉饭出锅，太好吃了。

主料、腊鸭腿适量、大米适量、青椒适量

辅料、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量

腊鸭焖饭的做法步骤

1.腊鸭腿洗净切块，我这刀剁不动，切口就不利落。把厚皮切下来单独用。

2.煮米饭，电饭煲放入大米，我还放了一把玉米渣，好看又健康，吃点粗粮对身体好。

3.把鸭腿铺在大米上，放入一倍水。

4.放入一勺料酒去腥。插电按常规煮饭

5.切姜片、蒜粒，2只青椒切片，鸭腿皮切

6.锅中不用放油，开小火，把鸭皮煸出油，煸的焦焦脆脆的。

7.放入姜蒜爆香，转大火

8.放入青椒，翻炒，加半碗开水，接着翻炒

9.断生后倒入生抽，翻炒，出锅前倒点蚝油，要留点汤汁

10.米饭煮好了，关电焖5-10分钟再开盖更好吃哟

11.盛出来，把鸭皮青椒连汤汁倒在旁边，开吃！

用料 大米 适量 腊鸭腿 一个 姜 少许 葱 少许 水 适量 腊鸭饭的做法 将腊鸭腿泡在温水中泡半小时，去掉多余的盐分 淘洗大米，加水，放入电饭锅。 将腊鸭腿切块，姜切丝，一起入电饭锅，煮饭。 饭蒸好时撒上葱花，再盖盖儿焖5分钟。 小贴士

1.水按照大米+腊鸭腿的量放。

2.葱最好后放，否则受水汽影响，容易变黄变软，影响卖相+_+