青椒炒鱿鱼怎么炒好吃又嫩

一、材料：

1、主料：鱿鱼400g、青椒100g；

2、辅料：油、盐、姜、蒜、生抽、糖、料酒、味精适量。

二、制作过程：

1.青椒洗净切丝 

2.鱿鱼洗净切段 

3.锅烧热，放油，油加热至冒小气泡即可下姜蒜煸炒，煸炒30秒后加入鱿鱼，烧1分钟后加入青椒，铺在鱿鱼上，倒入少许水 

4.盖上锅盖，焖入味 

5.糖和料酒提鲜 

6.再焖上2分钟后加入少许盐和味精提味，按照个人喜好酌情添加，翻炒后加入切好的葱 

7.翻炒后找一个可爱的小盘子，装盘就好。

材料：

鱿鱼

1、将准备好的青椒鱿鱼切好，过一遍热水盛出待用

2.、起锅，倒入食用油，热后将蒜、姜倒入

3、爆香后，将鱿鱼倒入翻炒，加入两滴料酒

4、翻炒2分钟左右，起锅，倒入食用油，然后将切好的青椒倒入翻炒

5、翻炒至青椒变软，再将鱿鱼倒入一起翻炒加入盐、生抽、蚝油调位即可出锅

1. 鱿鱼处理干净，切成小段，放入碗中，加入1勺量料酒、少许盐抓匀，腌制十分钟以上。

2. 青椒1个，洗净，切成三角形小片。

3. 胡萝卜取半根，去皮，切菱形片状，备用。

4. 热锅上油，爆香葱姜蒜碎，倒入腌好的鱿鱼段。

5. 加入2勺量的蚝油及少许热水，炒至小卷状，连汁一并盛出，备用。

6. 另起油锅，倒入胡萝卜煸炒。

7. 再倒入青椒片炒匀。

8. 先将事先炒好的鱿鱼汁倒入，炒入味。

9. 加少许盐调味。

10. 加少许鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅

青椒炒鱿鱼：把鱿鱼的外皮去掉，洗干净切成块状，然后改刀切成十字花刀，拿出一个小盆，把切好的鱿鱼放进去，加上鸡粉，辣椒粉和一点盐腌上5到10分钟左右最好了;在锅里加上适量的色拉油，然后把生姜丝炒一下，在倒进去腌好的鱿鱼和青椒(也可以是红椒)，大火爆炒一会，等鱿鱼熟了就可以出锅装盘了去吃了。