冬瓜可以和什么一起炒菜

冬瓜可以和鸡蛋一起炒菜。冬瓜炒鸡蛋做法是，先将鸡蛋炒好盛出来。然后再将切好的瓜片下入锅内，同时各种适量的调料继续翻炒至九成熟，再加入炒好的鸡蛋翻炒十秒即可。

冬瓜可以和虾仁、海米、海带、蘑菇、红枣、胡萝卜、白菜、牡蛎等一起炒。冬瓜的营养价值非常高，它是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，冬瓜中含有丰富的蛋白质、维生素和糖类，还含有少量的钙、磷、铁等矿物质。

冬瓜可以一起炒的菜有很多，冬瓜可以和排骨炖汤，可以和香菇一起红烧，也可以与绿豆一起炖汤，反正还有很多搭配的菜就不一一列举了。

茄汁冬瓜丸

1.准备半个小冬瓜，去除外皮，用小勺挖出瓜瓤，把冬瓜洗一下用刮板擦成细丝，在冬瓜丝中加入一勺食盐搅拌均匀，腌制10分钟杀出里面的水分。

2.准备一个番茄，打上十字花刀放入开水中烫一会儿，烫破皮以后取出来，稍微晾凉一点切成番茄丁备用；老豆腐一块放入盆中，用硬物压成豆腐渣。

3.把腌好的冬瓜丝放入棉布里面，使劲挤出里面的汁水以免丸子出水、不成型，挤出来的冬瓜水先放到一边备用，把冬瓜丝和豆腐放在一起抓拌均匀。

4.放入一小把虾皮，加入胡椒粉2克，虾皮和冬瓜丝都是咸的，这里不需要再放食盐，打入一个鸡蛋继续抓匀，加鸡蛋丸子更加滋润嫩滑，放入半勺面粉、半勺淀粉，和成一个松软的面团。

5.揪下来一小块面团，在手心里团成一个一个的丸子，全部团好以后放入上大气的蒸锅里面开中火蒸10分钟。

6.把锅烧热，加入少许底油，倒入番茄丁，开中火煸炒，用勺子背把番茄压碎，这样更容易炒出汁水，番茄炒软、炒碎以后倒入冬瓜汁增加清香的口感，加入蚝油5克，大火烧开以后再熬2分钟，充分熬出番茄的红汁。

7.淋入一点水淀粉，把番茄汁收至粘稠气泡时关火，这个时候丸子也蒸熟了，把它取出来，均匀浇上番茄汁，撒上葱花，这道简单营养的茄汁冬瓜丸就做好了。

冬瓜可以和菌类，木耳，虾皮，胡萝卜，肉类等一起炒菜。可以清炒，可以红烧，也可以煲汤。比如冬瓜排骨汤、冬瓜炒虾皮，冬瓜炒木耳等等。

冬瓜可以和排骨一起煲汤，冬瓜喜油，两者绝配。健康美味。出锅时撒把香菜末，味道更鲜。

冬瓜也可以和海鲜一起做，冬瓜蛤蜊也是青岛人的最爱。

冬瓜情况下是和辣椒一起炒菜的，冬瓜和辣椒炒菜之后味道会变得非常的清脆和鲜美，而且冬瓜中的涩味也会被辣味所溶解，口感相对更好

冬瓜与虾皮搭配一起炒,从味道上来说,虾皮自带咸味与鲜味,可以让冬瓜也具有此味;从口感上来说,冬瓜的软糯清香与虾皮的咸香,层层递进,更有感觉;从色泽上来说,虾皮炒冬瓜,颜色清亮,白嫩如玉的冬瓜上镶嵌着点点的虾米。