酱米焖排骨家常做法

主料:牛排骨

辅料:干辣椒，鸡精，花椒，大料，桂皮，香叶，葱姜，白糖，生抽，耗油，料酒，火锅料，盐

做法步骤：

1.牛排骨泡去血水洗净

2.放入锅中加适量料酒，煮开后再煮5分钟捞出，冲洗干净控水

3.炒锅放入少许的油放一勺白糖加入半碗水炒一个油水混和的糖色，勺子不停搅动炒至冒泡，变成焦糖色

4.冲入开水，放入调味料

5.放入窝骨加入生抽，放入耗油，料酒，火锅底料

6.盖盖焖煮一小时后加入适量盐鸡精，再煮两个小时软烂即可捞出

材料：排骨500g大葱，姜，干辣椒5个去头，两个八角，几粒花椒，香叶少许，一小把冰糖，老抽 生抽 食盐 食用油 

做法如下：

1.排骨洗净切段放入空盆，大葱洗净切段，姜洗净切片备用。

2.锅中加入适量清水，把排骨冷水下锅，然后加入切好的葱姜，一大勺料酒，开大火煮开后撇去浮沫捞出，用清水冲洗干净备用。

3.然后起锅烧油，油要稍微多一点，开小火把油烧热后放冰糖，一定要小火慢熬，边熬边搅拌，熬制冰糖融化，变成糖色，（记住不要熬糊了哟，会很苦）熬好之后关火，稍微凉一下，沿着锅边慢慢加入一杯开水，煮开就变成糖色了。

4.接着往锅中加入足够的开水，保证水能没过排骨就行，再加一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺黄豆酱，之后再加入葱段姜片，干辣椒，八角，花椒，香叶全部搅拌均匀。

5.再下入焯好水的排骨煮开，盖上锅盖，开大火煮开后转小火焖一个半小时。

6.最后再根据自己口味加入适量食盐调味翻炒均匀，开大火稍微收一下汁即可出锅啦！

主料：大米适量、 排骨1000克、 洋葱1个、 胡萝卜1根、 黄瓜1根

辅料：酱油1勺、 盐1小勺、 水适量

做法：

步骤1洋葱剥外皮，清洗干净，胡萝卜刮外皮清洗干净，洋葱和胡萝卜分别切成1指宽的丁，黄瓜切一指宽的丁备用。

步骤2焯过水的排骨直接倒炒锅里，把酱油、盐同入锅中，小火，让排骨出肉香味，把洋葱和胡萝卜同入排骨锅中，翻炒上色，洋葱略变软，出香味。

步骤3大米和糙米，入电饭煲内胆中，将翻炒上色的排骨洋葱胡萝卜和汤同倒入锅中按煮饭键，时间到，将黄瓜丁倒在排骨饭上，用勺子打散盛入碗中即可。

主料

排骨500g

腌料

味极鲜酱油4勺

红烧酱油2勺

料酒1勺

蚝油1勺

豆瓣酱2勺

蒜末4瓣

铺底

葱适量

姜2-4片

酱焖排骨的做法步骤

1.将排骨在凉水中浸泡1小时，泡出血水，冲洗干净，加入“腌料”的所有调料，酱油的量稍微多一些颜色会更好看，

2.将调料抓匀，表面覆盖保鲜膜腌制1-2小时。

3.在电饭煲底部铺葱姜，.将腌制完成的排骨均匀的铺在电饭煲内胆中，然后将所有的料汁都浇洒进去。

4.选择白米饭功能，烹饪时间40分钟即可