黏面包怎么做

黏面包的做法

1.准备面 团 料：砂糖32.5毫升，盐1/3小勺，黄油26克，鸡蛋15克，柠檬皮屑1/3小勺，高筋粉150克，干酵母2克，牛奶88毫升，

肉 桂 糖：砂糖1 32.5毫升，肉桂粉1.5小勺

果 料：核桃适量，葡萄干适量

焦糖糖浆：砂糖2 23.5毫升，红糖23.5毫升，柠檬汁3毫升，黄油45克，盐0.5毫升 玉米糖浆23.5毫升

2. 将面团料中的砂糖，盐与黄油混合，拌匀，备用。将其他材料倒入面包桶，启动和面程序，搅拌均匀

3. 加入黄油混合物，再次和面程序，搅拌至能拉出薄膜。放入大碗，发酵约2小时。面团长大。

4. 将焦糖糖浆的黄油，盐，砂糖，红糖倒入碗中，用打蛋器搅打2分钟。加入玉米糖浆，倒入柠檬汁，继续搅拌约5分钟，直至糖浆变得轻柔蓬松。备用

5. 将肉桂粉与砂糖混合均匀，制成肉桂糖备用。将面团擀成18*23厘米的长方形，铺满肉桂糖

6. 卷起，切成均匀的5段，切口向上放置。将焦糖糖浆涂抹在烤盘中，最好是涂满烤盘且厚度达0.6厘米

7. 表面撒少许核桃和葡萄干，将面团放在糖浆上面，盖上保鲜膜，进行最后醒发，至面团长大为原来的2倍。放入烤箱，中层，上下火177度，烤约20-30分钟

8. 表面成为金棕色，出炉，在烤盘中冷却5-10分钟。倒扣在另一个烤盘中，用抹刀将淌出的糖浆涂抹到面包上