海鲜红贝的做法

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用料

红扇贝 3斤

大蒜两头

食盐 1克

蒸鱼豉油适量

香葱适量（装饰用）

香油可选

做法步骤

1、小红扇贝用水冲洗几遍，外壳刷干净。

2、用锋利的小刀伸进扇贝，贴着壳来回滑动，将扇贝一侧的闭壳肌从壳上刮下来，这时扇贝由于失去闭壳肌的拉力，会一下弹开。

3、用刀将扇贝的胃切下来不要，腮用手撕下来不要，剩下的闭壳肌，裙边，黄，都是可食用部分；然后用流动的水将可食用部分冲洗干净。

4、摆一下方便大家观看：左边是需要丢掉的胃和腮，右边是可食用部分。

5、全部收拾好，看起来很舒适～（熟练工种，多收拾几次找到手感后会越来越快）

6、两头大蒜剥皮切根。

7、用工具弄成蒜蓉。

8、取一半蒜蓉炒成金黄色，加入一克盐，一勺蒸鱼豉油调味。

9、将炒过的金蒜蓉和没炒过的新鲜蒜茸分别码在扇贝肉上，两种蒜茸口味互补，香气浓郁，与扇贝绝搭；高火蒸5分钟，然后关火焖两分钟，即可出锅。

10、摆盘，每个扇贝里滴两滴蒸鱼豉油调味，撒香葱碎，

14小时前

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1、主料：水发干贝50克、熟鸡脯肉100克、冬笋干20克、水发冬菇20克。

2、调味料：湿淀粉、味精、花椒油、植物油、葱花、姜片、酱油、料酒各适量。

3、我们先将玉兰片。鸡脯肉和冬菇切成小丁，然后将干贝洗干净了，沥干水分。

4、在锅里面倒入植物油，烧到5成熟的时候，将葱姜放入，炒出香味，然后拣出，再放入酱油和前面准备好的食材，烧到入味之后就是加入味精，然后用湿淀粉进行勾芡，淋上一些花椒油，吃起来是非常的可口鲜香。

12小时前

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