薄扶林 4星
共回答了494个问题采纳率：92.4% 评论
主料：河蚌、五花肉各250克。
配料：姜、葱、大料少许。
做法：
1、 河蚌肉加姜、葱、料酒、石粉用高压锅压30分钟取出待用。
2、 将五花肉切成小方块，红烧至7成熟加入河蚌肉闷10分钟即可。
1小时前
淡淡哀愁 4星
共回答了425个问题 评论
食材用料
河蚌肉四斤
咸肉适量
方法步骤
1. 现在是吃河蚌肉的季节，早上在批发市场买的新鲜河蚌。
2. 回家慢慢清理，黑色的还有泥肠都去掉。
3. 哈哈 干贝也是这个里面取出来的
4. 用擀面杖或者刀背把硬的这边敲软
5. 我家是用刀柄在敲的，如果菜场买的话，最后到这步都是他们来做。
6. 水再次冲洗，这个家里自己人吃，清洗的比较仔细，比较耗时间的。
7. 洗好了，准备烧。
8. 入高压锅，咸肉切片，加热水、料酒、生姜。压十分钟。
9. 倒入汤锅里。
10. 继续烧，准备加小青菜。
11. 小甜心菜加进去，盖锅盖烧两分钟。
12. 加点盐 完工
21小时前
服務區 2星
共回答了231个问题 评论
把蚌肉用刀敲打敲打一下，这样肉嫩点，然后先用蚌肉爆香，加入咸肉一起炖，要炖1个小时，这样才入味。
18小时前
回答问题
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