爆炒小鱿鱼家常做法

食材清单

小鱿鱼 500g 、 紫苏 适量 、 大蒜 5瓣 、 姜 5片 、 小米椒 适量 、 花椒 适量 、 料酒 1勺 、 薄盐生抽 1勺 、 水果青瓜 适量

烹饪步骤

1/7

紫苏洗干净沥干，姜、小米椒切好备用。

2/7

清洗小鱿鱼

3/7

处理牙齿、用夹子去掉墨囊。

4/7

姜葱锅中爆香，加入紫苏、花椒、青瓜翻炒。

5/7

炒香后放入小鱿鱼煸炒，倒入料酒、薄盐生抽、少许糖，大火翻炒。

6/7

爆炒时间不能太长，控制在4-5分钟内，收汁后即可盛出。

最后一步

鲜美无比的爆炒小鱿鱼，超级下饭哦！

材料

材料 ：小鱿鱼12条﹐牛肉60g﹐辣椒丝少量

肉佐料﹕葱1小勺﹐芝麻1小勺﹐酱油 1/2大勺

炖酱油﹕辣椒酱2大勺﹐糖稀4大勺﹐酱油2大勺﹐水5杯。

做法

(1) 翻过去小鱿鱼的头部﹐除内脏后撒盐洗净捞取。

(2) 牛肉切碎﹐以佐料酱调味。

(3) 在小鱿鱼的头部装满加佐料的牛肉。

(4) 在平锅里倒酱油﹐煮沸时放小鱿鱼和辣椒丝炖。

(5) 为了协调颜色与味道﹐上下翻动并炖至小鱿鱼收缩变小﹐汤熬干﹐有光泽为止。

用料

小鱿鱼 500克，杭椒 2根，小米椒 4个，洋葱 半个，蒜 4瓣，姜 4片，花椒 20，豆瓣酱 1勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，老抽 1勺，糖 20克

做法步骤

步骤 1

鱿鱼洗净切条

步骤 2

切杭椒，切小米椒，切洋葱

步骤 3

水开鱿鱼焯20秒

步骤 4

热锅放姜蒜翻炒

步骤 5

加花椒豆瓣酱

步骤 6

放洋葱继续翻炒

步骤 7

倒入鱿鱼继续翻炒

步骤 8

加蚝油，生抽，老抽

步骤 9

加辅料

步骤 10

大火爆炒30秒出锅。

1、主料：鱿鱼

2、配料：红辣椒、葱、姜。

3、调料：生抽、鸡精、盐。

4、红辣椒、葱切片，姜切丝

5、鱿鱼切花，汤锅加水和姜片，水开后放入鱿鱼，去除腥味，捞出晾干水分。

6、锅烧热，放油，放入姜片。

7、炒出香味后，放入鱿鱼。

8、翻炒之后，加入红辣椒。

9、炒匀后加入生抽。

10、加入葱、加鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

1、食材用料：鱿鱼仔1条、洋葱1个、料酒少许、姜两片、糖一小勺、番茄酱适量（可加可不加、耗油适量、孜然粉适量、生抽适量

2、洋葱切片，备用。

3、鱿鱼仔切花刀，无论是买的切好的还是没切好的，都一定要把鱿鱼身上那一层薄皮去掉。鱿鱼片切成菱形，鱿鱼须切段。备用

4、锅中加水加姜片，料酒，水开加入切好的鱿鱼仔，用开水淖一下，鱿鱼仔卷起来就可以捞起，放入凉水里备用。

5、锅中加油，比平时炒菜的油要多，油五分热的时候加入耗油，番茄酱，生抽，熬酱，小火慢慢的熬，熬至粘稠倒入鱿鱼仔翻炒，这时火可以开大一点儿，炒两三分钟后加入少许孜然粉再翻炒几下。

6、倒入洋葱继续翻炒，洋葱炒软后，再加入适量盐和孜然粉。翻炒均匀后就可以出锅了。如果喜欢吃辣可以加入辣椒油或辣椒面。