椒盐蘑菇的做法

蘑菇 200克

鸡蛋 1个

玉米淀粉 50克

白胡椒粉 2克

椒盐 1-2小勺

盐 2克

油 1汤匙

做法步骤

1、准备蘑菇适量，鸡蛋一个，玉米淀粉50克，椒盐

2、蘑菇用水清洗干净，挤出水分，撕成长条备用，（不用撕太细）

3、玉米淀粉中加入一个鸡蛋，混合均匀，根据糊的粘稠度适当加一丁点水

4、放盐，白胡椒粉，一勺食用油混合

5、调制好的炸糊如流动性的酸奶状

6、把蘑菇放进去抓拌均匀

7、油温6-7成热放入蘑菇开始炸，一分钟后转中火，炸到两面发黄关火捞出来

9、再次开火，油温升到8-9成热再次放入蘑菇复炸30秒（用大火炸）

10、炸好的蘑菇放入1-2勺椒盐，翻拌均匀

11、酥脆咸香的椒盐蘑菇制作完成

12、这样做的椒盐蘑菇不油腻，放几个小时都是酥脆的

食材准备：蘑菇250克、面粉30克、泡打粉3克、盐1勺、花椒盐1勺、淀粉1勺、鸡蛋1个、味精少许、色拉油1勺、小葱两根。

步骤 1

先将蘑菇洗净晾干水分，再将蘑菇切成四瓣，放入碗中。

步骤 2

碗中倒入盐、味精，搅拌均匀，然后腌制10分钟。

步骤 3

鸡蛋磕入碗中，加入面粉、淀粉、泡打粉，并搅拌成蛋糊。

步骤4

锅中倒油，油温烧至6成热，将蘑菇挂蛋糊，放在锅中油炸，炸至金黄即可捞出备用。

步骤 5

锅中留少许底油，下入葱花，再下入炸好的蘑菇翻炒。

步骤 6

最后，加花椒盐炒匀即可出锅

首先把花椒粉准备好，它是关键

1.把鲜蘑菇洗净撕成条

2.撒点盐杀出水，把水挤干

3.打两个鸡蛋，面粉，淀粉（淀粉更酥脆）十三香、花椒粉（是关键）

4.中小炸至金黄捞出

5.撒点蘸料更好吃，不用蘸料也好吃

食材清单

主料：

蘑菇200克

辅料：

面粉100克

鸡蛋2个

盐5克

五香粉1勺

花椒粉1勺

椒盐粉适量

烹饪步骤

步骤1面粉两勺加两个鸡蛋，加入2勺盐，1勺花椒粉，1勺五香粉。

步骤2加入水搅拌均匀

步骤3将洗干净的蘑菇放入，让蘑菇挂上糊。

步骤4油温烧到6成热，放入蘑菇炸，3~4分钟。捞出控油。

步骤5油温再次升高，复杂一点至金黄色。

步骤6撒入适量的椒盐粉。辣椒粉