怎么烧狗肉

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材料：主料狗肉1500克

辅料：茴香15克，当归50克，调料桂皮15克，黄酒100克，白酒25克，辣椒(红，尖，干)10克，酱油75克，味精2克，盐5克，辣椒酱25克，白砂糖15克，猪油100克，青蒜20克，大葱10克，姜10克

做法如下：

1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净；

2.沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌几分钟；

3.青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净备用；

4.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味；

5.再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右；

6.煨至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒；

7.然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。

19小时前

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方法/步骤

1

将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗干净切好；

2

将狗肉洗净剁成块；

3

在锅中放入得菜籽油；

4

加入备好的作料，炒出香味；

5

加入备好的狗肉，反复翻炒，多炒一会，炒入味；

6

加入适量蚝油；

7

盛入高压锅中，上大气开始响时，改小火，压12分钟；

8

起锅，美味的红烧狗肉就做好了。

END

17小时前

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