浆水豆腐怎么做

1、准备嫩豆腐，切小块。

2、准备一大碗加了少许苏打粉的水，然后把切好的豆腐放进去泡24小时，如果天气太热记得放冰箱哦。

3、泡好的豆腐用清水洗净，沥干水分。

4、锅内多放油，轻轻下入豆腐，小火慢煎，轻轻晃动，只煎一面，煎至金黄色。

5、均匀的撒上一点盐，然后在煎2分钟，撒孜然粉，辣椒面，味精，折耳根。

6、在煎2分钟后就可以出锅了。

7、出锅时小心用锅铲一个个铲出来，摆盘，山上香菜末就可以吃了。

1.黄豆提前一天用清水泡发，磨成豆浆，并过出豆渣，将豆浆烧开，给豆浆降温翻80度左右，均匀淋入浆水，同时用大勺子轻推，看到大部分豆浆成为豆花时，停火静止约十分钟，等待锅中豆浆水变清成为豆花。

2.取筛子，大盆，豆腐模具洗净，大盆上方上架子，将筛子放在架子上，模具放在筛子上，把点清水的豆花舀到豆腐模具中

3.同时用筷子将成块的豆花划开，让豆花充满模具，尤其是四个角

4.用筷子慢慢摇，直到充装满整个模具，

5.将模具的盖板盖上，并用重物压上，婆婆直接用了一桶水。

6.半天至一天后，取出盖板和模具，紧致，弹性十足的浆水豆腐就新鲜出炉了

浆水豆腐主料：黄豆 1斤半辅料：浆水 一大碗做法

步骤：1. 将黄豆泡发！大概7个小时吧！2. 然后依次把黄豆打成豆浆，以5比1的做法打磨！

3. 打磨完后，用纱布过滤掉原有的豆渣！4. 然后再烧开，煮两三分钟！等到温度降到90/85度之间后点浆！

5. 点浆时可用我们平时家中窝的酸菜，比如酸白菜，或者雪里红酸菜还有浆水芹菜，用上面的酸浆水来点！

6. 等到变成这样子，让它沉淀一会！

7. 沉淀后，把上面的清水盛出来，发酵3天左右，可以做下次豆腐，以此类推！

8. 接下来把豆腐脑样子的倒入长方形的洗菜篮子里面！搅烂，然后把纱布弄好。上面用板子压着，再给上面放个电壶！

9. 压了半小时的成果，

10. 没有浆水，第一次可以用柠檬或者白醋，兑水点哦！

1、用料：蛤蜊10只、小块嫩豆腐4块、葱适量、姜几片。

2、蛤蜊水洗，下开水焯。刚刚张口，捞起，不要煮时间太长了。

3、把蛤蜊肉一个个剔出来，嫩豆腐切丁，备用。

4、姜切片，葱切成葱花。入油锅煸香后直接倒入蛤蜊肉翻炒片刻，倒入豆腐丁，加水。水量要没过食材。

5、煮开后，继续小火5分钟。加盐，勾芡装盘。