水煮鱿鱼干的做法

水煮鱿鱼干是一道非常美味的川菜，下面是一种简单的做法：

所需材料：

- 鱿鱼干 200克

- 豆芽 200克

- 青蒜 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 干辣椒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 水 适量

做法步骤：

1. 将鱿鱼干用清水洗净，切成小段备用。

2. 豆芽洗净，青蒜切段备用。

3. 热锅凉油，放入姜末、蒜末和干辣椒煸炒出香味。

4. 加入适量的水，放入鱿鱼干，加入料酒、盐、鸡精和生抽，煮开后转小火煮10分钟左右。

5. 加入豆芽，继续煮2分钟左右。

6. 加入青蒜，煮至青蒜变软即可。

这样一道美味的水煮鱿鱼干就做好了，可以搭配米饭一起食用，口感鲜美，非常开胃。

1、鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝，鱿鱼切的形状可以随意，条状，打花刀做鱿鱼卷，或者切鱿鱼圈都可以，照片中的这种卷，要将鱿鱼竖切，炒完水才是这样卷起的效果。洋葱、青椒切片就可以了；葱姜蒜切末备用。

2、锅中注入适量清水，滴入几滴料酒，或者放几片姜和葱，烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下，以去除腥味，然后捞起控干水分就可以了。

3、炒锅内倒入油，烧热后，下入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入洋葱块，继续炒香，然后再放入焯好的鱿鱼，调入韩式辣椒酱，翻炒均匀，放入盐，白糖，生抽，鸡粉，最后放入青椒块，翻炒均匀，最后撒上一些熟芝麻就可以出锅了。

起凉水下鱿鱼干用葱姜料酒蚝油盐鸡汁调味水煮。