淮南糯米圆子做法

1、糯米提前一晚水泡上备用

2、糯米放蒸锅中蒸熟

步骤 2

3、超市买来的猪肉馅按照饺子调馅的方式放入如有调料和鸡蛋，搅打上劲

4、糯米放置温热不烫手后，将糯米与肉馅混合拌匀

步骤 3

5、起油锅，待油温上升后放入锅中炸熟

步骤 4

6、另起油锅放少许油，放入葱姜蒜辣椒炒香，再放入香菇，木耳和丸子，放入生抽，料酒，胡椒粉，丸子本来咸，所以菜里根据个人口味再放适量盐，放清水小焖2分钟，如果从冰箱里拿出丸子适当延长焖的时间，起锅前放入蒜苗淋水淀粉勾薄欠

猪肉切片躲成茸，加盐鸡精料酒生抽蛋液葱末生姜末搅拌均均同一方向摔打上劲，蒸好糯米饭散热搅拌均匀，加盐生抽，将糯米和米饭混合均匀(一定要用力气揣)，旁边一小碗淀粉备用，一小碗蛋清或者骨头汤(按口味所需)，圆子搓圆后放入准备好热油锅炸，3－5分钟炸到表面金黄捞出，再进油锅炸20分钟后捞出控油冷却后装盘。

淮南糯米圆子本地俗称大圆子、其做法是:先将糯米清洗干净后煮成较软的糯米饭备用、再将新鲜的猪肋条肉肥瘦相宜，煮熟剁碎备用，将葱姜蒜切成碎末、将以上备用的食材放入一起，放点植物油、盐、稍一点糖提鲜、味精等一应调味品，拌匀团成团，大小可根据个人要求作成圆子、再用湿淀粉加高湯，反复的团、成型后放进油锅炸制金黄即可丶香喷喷的糯米大圆子就成功了，请你品尝。