蒸虾要多长时间

蒸虾需要15分钟左右。蒸虾的时间太短不能将虾蒸熟，若是蒸虾的时间太长，那么则会导致蒸虾变老，从而影响其口感，一般来说按照虾的大小不一样，蒸虾的时间大概需要15分钟即可将其蒸熟。清蒸虾是以虾为主料的一种食物，味道鲜美。

八分钟

材料：带籽虾200克，姜7片，啤酒5汤匙，蒸鱼豉油3汤匙，味精半汤匙，鸡精半汤匙，油少许做法

1、虾均匀的摆放后放上几片姜，找个小碗，放上少量的盐，倒点啤酒搅拌均匀，浇在上面。

2、等锅里的水大火烧开后，上去蒸个8分钟左右。

3、蒸的功夫把汁调好。蒸鱼豉油加点味精、鸡精。

4、等鱼出锅淋上去后，撒葱花，烧热油浇在上面就可以了

如果是大火，6分钟足矣。如果是中火，15分钟足够。蒸虾不是说时间越短越好，越鲜， 蒸虾仍然需要必要的时间，因为虾含有镁， 镁需要一定的高温和充分的时间才解析出来，因此，建议用大火，在不少于6分钟或8分钟的时间来蒸。

5到8分钟

首先，蒸大虾冷水还是热水入锅这个问题，要区分是冻虾还是鲜虾，冻虾的话冷水入锅，这样虾肉可以随着慢慢升高的温度而解冻，鲜虾则要热水入锅，高温能锁住虾肉表面的蛋白质，防止营养流失同时也防止水分流失，使虾肉更鲜嫩，接着，蒸几分钟的问题，一般上汽后蒸5——8分钟即可，这里需要根据虾大个头大小调整时间。

十五分钟左右。

虾属于生冷海鲜，蒸不熟容易拉肚子，时间也不宜太长，蒸太久虾肉就会变老，清蒸虾时，要注意蒸时候的时间，一般大约15分钟左右，蒸熟起锅再加点蘸料就可以吃了！

清蒸虾的做法：

材料：虾、盐少许、香油适量、酱油一勺、花椒一勺、料酒一勺、葱一个、姜一块、醋一勺。

1、虾洗净，用牙签挑去虾线，洗净沙袋，去掉头。

2、将葱姜丝放在盘子底部，加花椒，葱切丝，姜一半切丝，一半切末，码上虾，加料酒放屉上蒸10分钟。

3、姜末加酱油，加耗油，加醋兑成碗汁，蒸好的虾摆盘，这样就蒸好一盘清蒸虾了。

蒸虾一般七分钟左右即可，这里是指开片蒜蓉大明虾。每五百克大约是六个～八个左右或黑虎虾每五百克约十头左右，如果是基围虾那就另当别论、可以只要五六分钟左右就可以了，时间太长会有一点柴、而且失去了水分蒸发，反而觉得很难吃的感觉。

蒸7至8分钟即可，因为虾主要成份是蛋白质，蛋白质温度达到70度就成熟了，否则蒸的时间过长，虾肉硬，影响口感。