鲫头鱼丸子家常做法

鲫头鱼丸是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法供您参考：

所需材料：

1. 鲫头鱼肉：250克

2. 面粉：100克

3. 水：100克

4. 鸡蛋：1个

5. 葱花：适量

6. 姜末：适量

7. 盐：适量

8. 酱油：适量

9. 胡椒粉：适量

10. 辣椒油：适量（可选）

制作步骤：

1. 将鲫头鱼肉剁成泥，加入适量的盐、酱油、胡椒粉、葱花和姜末，搅拌均匀。

2. 加入面粉和水，搅拌成面糊。

3. 在面糊中打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

4. 最后将面糊搅拌至变得有弹性。

5. 将热水煮沸，将鱼肉馅用手挤成合适大小的丸子，逐个放入锅中煮熟，捞出。

6. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、辣椒油（可选）等调味料，撒上适量的葱花，即可享用。

小贴士：

1. 将鱼肉馅挤成合适大小的丸子时，可以先用手搓成圆形，再轻轻拍打成外翻的形状，这样丸子入味效果更好。

2. 煮鱼丸子时，为防止粘锅，可提前将锅底涂上一层薄薄的油。

3. 可以根据个人口味适量添加调料，调整口味。

希望这个做法对您有帮助，祝您做出一道美味的鲫头鱼丸菜肴。

制作方法

1、新鲜的鲫头鱼一斤。

2、洗净，去腮及脖颈间石子，一半鱼留头。准备葱姜。

3、用料理机把鱼打成泥。

4、加2个鸡蛋。

5、加酱油、料酒、香油、盐、花椒粉顺时针搅拌，打上劲。

6、平底锅稍加油中小火煎。

7、煎至两面金黄，此时已有7分熟。

8、锅内加油，放花椒煎香，再放葱姜蒜干红辣椒。

9、倒入煎好的丸子，烹醋，加盐、糖、酱油、水。

10、大火烧开后小火慢慢炖5分钟即可。