牛血汤正宗做法

主料

牛血2块，

豆腐1块，

辅料

盐1勺，

姜1块，

料酒1勺，

味极鲜1勺，

鸡精1勺，

孜然粉1勺，

蒜叶1棵，

葱1棵，

老抽1勺，

1. 生姜蒜，切好，备用；

2. 锅里，放入生姜蒜，放入盐；

3. 老抽一勺；

4. 料酒一勺；味极鲜一勺；

5. 等水开了，再放入牛血、豆腐；

6. 等水再次烧开，加入孜然粉，和鸡精；

7. 放入葱，出锅。

1、首先需要把牛血煮一下，像的凝固起来，像这种块状的，然后再给它切成片状。

2、然后，准备腌制的青红辣椒，酸萝卜，切一下来和牛血一起炒。锅里面放入油，将这个酸萝卜和青红辣椒给放锅里炒一下。

3、然后再加豆瓣酱火锅底料，十三香、鸡精味精，料酒。

4、炒好之后将里面加1碗水，将切好的牛血放入锅里，五分钟后出锅即可。

食材清单

生牛血 500克

葱 4根

姜 一小块

蒜头 2瓣

白酒 一勺

盐 3克

花生油 10克

味精 2克

烹饪步骤(共2步)

1、买回来的牛血第一步，先把它煮熟，水烧开，放点花生油，把生牛血放下，最小火，十分钟，十分钟后，关火闷20分钟，再洗净。如果要省略这一步，可以买熟的牛血

2、放油烧热下姜蒜煸炒，下入热水，烧开后放入把切成块的牛血放入煮汤，五分钟后放盐，味精，葱，一分钟后关火，完成，如果不放味精，也可

小贴士：

知道我为什么会放味精，因为其实别的调料也有味精的，味精的学名叫做谷氨酸钠，如果不相信的话，你可以看一下你们家的配料表，味精的配料表就是谷氨酸钠所以放味精的话还是，比较单纯的

第一，选择好牛血。新鲜的牛血是最好的选择，但是在市场上很难买到，所以我们可以选择冷冻牛血。在冰箱里解冻后，用清水洗净，切成小块备用。

第二，准备好牛肉。牛肉切成小块，放入锅中焯水。焯水的目的是去除血水和浮沫，使汤更清爽。

然后，准备好其它材料。我们可以根据自己的口味选择加入葱、姜、洋葱、香菜、胡萝卜等，以增加汤的口感和营养价值。

接下来，开始烹制。将焯水后的牛肉和牛血放入锅中，加入清水，加入调料，如盐、味精、料酒、生抽等，然后煮开。

第三，出锅前可以根据个人口味加入辣椒油或者花椒油等调味品，让汤更加香辣可口。

1、先把牛杂和牛血煮熟，最好牛杂和牛血分开煮，不要用一个锅，切记什么调料都不要放，把切好的葱花，盐，味精，黑胡椒粉铺底，再在上面放上煮熟的并切好的牛杂或牛血。

2、用牛杂汤（个人口味不同可用牛肉汤，大骨汤，我觉得还是原汁原味的好）往上面一沏，大功告成了。

3、先把切好的葱，姜，麻椒，干辣椒（可依个人口味准备适量）用油爆出香味，然后把煮熟的并切好的牛杂或牛血放进锅里反炒，加入牛杂汤，放上盐，味精，黑胡椒粉（依个人口味也可以不放）。

把水烧开，放几片姜，再放牛血，烧开后中火，放点胡椒粉，盐，烧酒适量。到差不多的时候再放点酸笋（切成丝）。

：不要煮太老，熟就好了。