大虾的十三种做法

虾是家家餐桌上的一道美食，大虾最平常的做法就是白水煮大虾了，很多人吃腻了水煮大虾，想换换口味，可是买来大虾不会做，大虾的做法多种多样，蒸、煮，煎，炸。那今天就给大家列列平时在家几种虾的做法:盐焗虾、椒盐大虾、油焖大虾、香辣大虾、清蒸大虾、糖醋虾、红烧虾、蒜蓉粉丝蒸大虾、干煸大虾、宫保虾仁、鸡蛋炒虾仁、脆皮大虾、白灼虾`柠檬虾等。

1.1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开

2)水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾

3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火

4)将虾捞出沥净水

5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可。

2.1)大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻

2)起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽

3)然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香

有清蒸，盐焗，爆炒，水煮，炸，煎，鱼香，油焖大虾，

大虾的13种花样做法：

1油焖大虾，2蒜茸粉丝虾，3三汁焖锅大虾，4水煮虾，5紫菜虾丸汤，6番茄大虾，7虾滑，8虾肉饼，9虾糕，10虾条，11辣炒虾，12酸辣虾仁，13醉虾，这些都可以变着花样去改变，虾是含有丰富钙质的一种生物，适合对蛋白质不过敏的人群食用，更适合小孩子。

煮大虾，蒜蓉大虾，红烧大虾，白煮大虾，椒盐虾……

黄焖大虾麻辣香锅，香辣虾，清蒸虾

01

干灼大虾

主要食材：大虾、姜、小葱。

1、大虾冲洗干净，挑出虾线，剪去虾须，姜切片、葱切段。

2、热锅中加入刚刚没过锅底的清水，水千万不能多，姜片、葱段。

3、加入大虾，不要翻面，盖上锅盖加热2分钟。

4、一面变红后翻面，加热1分钟即可。

02

酥炸缠丝大虾

主要食材：大虾、新鲜的细面条、姜。

1、大虾洗净，挑出虾线，姜切碎。

2、大虾中加入蚝油、藤椒油、姜末和盐抓匀，腌制5分钟。

3、用新鲜的面条缠绕在虾身上。

4、锅中加入足量的油，油热后，加入大虾，炸5分钟。

5、炸至焦黄即可出锅，控油后，撒上椒盐即可。

03

避风塘炒虾

主要食材：大青虾、大葱白、蒜、姜、干红辣椒、面包屑

1、虾洗干净以后，切掉长须，给每个虾开背，去除虾线。

2、鲜虾放入碗中，加入半勺盐，一勺生抽，一勺料酒抓匀腌制10分钟入味。葱姜蒜剁成碎末备用，干红辣椒切丝。

3、锅内放适量的油，将虾冷油放入锅中，煎熟备用。

4、用煎好大虾剩下的虾油，直接将葱姜蒜、干红辣椒放入炒出香味，倒入两勺生抽。

5、煎好的虾倒入锅中翻炒均匀，淋上一勺水淀粉勾薄芡。加入半碗面包屑，翻炒几下后即可出锅。

04

油焖大虾

主要食材：大虾，小葱、生姜适量。

1、大虾处理干净，挑出虾线，在虾背开一刀，姜切丝，葱切段，碗中加入胡椒粉、糖、生抽、酱油、盐搅拌均匀。

2、炒锅烧热，油热后加入大虾，开小火煎3分钟，翻面继续煎。

3、待大虾煎至出大量的虾油时，烹入1勺生抽。

4、加入葱段、姜丝炒出香味后，加入料汁小火焖5分钟即可。

05

香辣大虾

主要食材：大虾、干辣椒、蒜、花椒、姜。

1、大虾处理干净，挑出虾线，开虾背，蒜去皮切片、姜切丝，干辣椒切段。

2、炒锅中加入油，油热后加入大虾，煎至两面变色盛出。

3、锅中留底油，油热后加入蒜片、姜丝、干辣椒、花椒煸香。

4、加入大虾、盐，翻炒均匀即可出锅。

06

素炒大虾

主要食材：大虾、荷兰豆、莲菜、姜。

1、大虾洗净挑去虾线，剪去头，剥掉壳，莲藕去皮切片，荷兰豆去头和尾。

2、大虾中加入淀粉、料酒、姜片和盐抓匀，腌10分钟。

3、莲藕片焯水、荷兰豆焯水至熟透。

4、炒锅中加入油，油热后加入虾仁，翻炒至变色。

5、加入荷兰豆和莲藕片，翻炒1分钟，加入蚝油、盐和鸡精、水淀粉，大火收汁即可出锅。

07

蒜蓉粉丝虾

主要食材：大虾、粉丝、蒜、小米椒、小葱。

1、粉丝用清水泡软，大虾去头、去虾线、开虾背，蒜、葱、小米辣切碎。

2、小碗中加入蒜末、小米椒圈，浇上热油，加入生抽、蚝油、白糖、盐和鸡精搅拌均匀。

3、泡好的粉丝平铺在盘子底部，大虾摆放在粉丝上，浇上料汁，蒸15分钟。

4、蒸好后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和小米椒圈，淋上热油即可。

可以白灼虾，用开水焯水一遍，然后再捞出来，用蒜末，酱油，火烧开，就把油倒上锅，油热把油淋在大虾上，就可以开吃了。

还可以油焖大虾，把大虾焯水，锅热下油，把大虾倒进去翻炒均匀，放入一点水焖上10分钟左右，然后盖上锅盖，焖上一会，水收得差不多就可以出锅了。