囬到曾經 3星
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泡发时，先将笋衣干放入加满水的铁锅内煮半小时，然后小火稍煮，再捞起来切除老根，洗净后浸泡在淘米水中2小时左右，即可用了烹饪。
15小时前
碰撞的心 2星
共回答了92个问题 评论
用清水将笋衣或笋干表面冲洗干净,再放入淘米水中浸泡至略微回软。
接着可将笋衣放入热水锅中,用小火煮制30分钟,放入热水中浸泡待用;
笋干较笋衣更加老硬,可放入高压锅中压制20分钟,再放入热水中浸泡待用。 笋衣和笋干遇到碱性物质易变黑,要务必保证盛放的器具没有洗涤剂的残留。淘米水呈弱酸性,非常适合用来浸泡笋衣和笋干。
13小时前
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