开边虾怎么开背

泪染湿衣角 3个月前已收到2个回答举报

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1. 将虾洗净，用厨房剪刀剪掉头部前端，包括眼睛、虾须和尖刺。

2. 用厨房剪刀的尖头，插入虾头和身体连接处的中间部分。

3. 将整个虾壳沿中线剪开。因为虾壳并不厚，而且是硬脆的，所以很容易。

4. 用手将剪开的虾壳，朝两边扒开。因为虾壳底部是连在一起的，所以左右两片很容易剥开。

5. 两侧剥开后，将虾肉朝上一提。

6. 将虾的尾部从壳中抽出，再和头部分离，整个壳就剥下来了。可以看到虾壳非常干净，没有浪费。

7. 用手将虾背上的口，就是刚才剪刀尖划出来的浅口，朝两边拨一下。

8. 能看到完整的一条沙线，将中间提起，两头抽出，丢掉就行了。

9. 完整的虾就剥好了，非常快捷。

5小时前

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1、先用剪刀减去虾须和虾尾。

2、然后用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断大约三分之二，留着三分之一连接头身，注意千万不要煎断了。

3、从剪掉虾尾的开口处，用剪刀沿着虾背的背脊线剪开。注意：不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开即可。

4、一直剪到虾头和虾身的断开的开口处就可以了(也就是步骤2的位置)

5、然后将剪开的虾身部分左右分开、摊开，(如果摊不开，说明虾肉没煎到位，可以用刀在稍切一下)也就是步骤3上所以说，留3分之一虾肉不散开。

6、摊开后用牙签将沙肠去掉。然后把虾用流动的水冲洗干净。

7、在用剪刀横向将虾身剪成四段断筋。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。这样给虾开背就算完成了，其实还是蛮容易的吧

3小时前

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