土豆颜色变绿了还能吃吗

淺野修志 1个月前已收到3个回答举报

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如果土豆颜色已经变绿了，这种情况下就不要吃了，因为变绿的土豆说明土豆要发芽了，这个时候里面会有一种叫龙葵素的毒素，加热也无法将它完全分解，会对人造成影响，所以不能吃

9小时前

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1 不建议食用2 土豆表面绿斑是因为暴露在阳光下，产生了一种叫做叶绿素的物质，但同时也可能含有毒素龙葵碱，对人体有害3 如果土豆表面只是轻微变色，可以将绿色部分切掉，剩下的部分可以食用。但如果绿色部分较多或者土豆已经发芽，最好不要食用。

7小时前

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不能。土豆变绿后含有一种名为“龙葵素”的有毒物质，如果食用过多可能会对人体健康造成损害。因此，建议不要食用变绿的土豆，以避免食品安全问题。

如果发现土豆表面有一些浅绿色斑点，但是不是非常明显，可以考虑使用切掉变绿的部分，并将土豆在冷水中浸泡一段时间后再食用。冷水可以去除土豆表面的部分龙葵素，并降低吃下去的危险。但是如果变绿的部分太大或者颜色过于深，最好不要食用。另外，如果土豆质地变软或有明显变质迹象，也不要食用。

总之，为了保证食品安全和健康，建议选用色泽正常、表面光滑的土豆，并在存储过程中避免阳光直射和高温潮湿环境。

4小时前

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