清蒸猪肚丝的做法

浪心收起 1个月前 已收到3个回答 举报
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风一笑 4星

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主料：猪肚300克

调料：姜5克大葱10克

制作方法:

1.将猪肚用淀粉、粗盐揉搓数次，冲洗干净，并放入沸水中煮约半小时，捞出再用清水洗净，切成小片；

2.红头葱四条，只取葱白，洗净切段，姜拍碎；

3.烧热油锅，将葱，姜爆香，加猪肚同炒爆片刻，下盐少许，调匀，即取出放入炖盅内，注入冷开水约一杯，盖上盅盖用慢火炖约两小时，端出调味即可供用。

3小时前

50

巅峰客 2星

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步骤1

猪肚清洗要点：

步骤2

猪肚要泡水30分钟，去腥味。其间换水三次

猪肚洗净后，焯水切条状备用

步骤3

加入淀粉或面粉不停的擦拭猪肚表面，然后用水清洗

锅中放油，放姜片爆香

步骤4

再用盐清洗猪肚里外，用水清洗

倒入条状猪肚

步骤5

最后一步，倒入高度白酒，再清一次

猪肚煮干丝的做法：

翻炒一会儿后，倒入开水，放入葱结

步骤6

煮至汤浓汁白

步骤7

干丝焯水

步骤8

取一部份猪肚汤

步骤9

加入干丝

步骤10

再加入胡萝卜丝，煮开后，加适量的盐调味即可

1小时前

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悲剧的恐龙 4星

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步骤1

南瓜切菱形块，葱切段、姜切片

步骤2

将猪肚用盐水洗净，冲洗干净，放入锅内凉水下锅煮

步骤3

放入葱姜花椒、大料

步骤4

将煮熟的猪肚捞出切片

步骤5

锅内做水放入猪肚片、南瓜块、泡好的薏米，大火煮开

步骤6

将煮熟的猪肚薏米汤盛出，放入胡椒粒上蒸锅盖上保鲜膜蒸10分钟即可

22小时前

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