铁锅保养的正确方法

一般铁锅买回来都要保养的。先把铁锅用洗洁精清洗一遍，然后用纸巾把铁锅擦干后，用食用油把铁锅里里外外都涂抹一遍。然后静置一个晚上，清洗干净抹干这样以后铁锅就比较不会生锈好用。

回答如下：1. 新铁锅使用前的处理：先用温水清洗干净，然后用菜籽油或豆油涂抹铁锅内壁和外壁，放入烤箱，温度控制在200度左右，烤1个小时，待铁锅表面变黑后，取出晾凉。

2. 日常使用后的清洗：用温水清洗干净，不要用洗洁精，可以用刷子或海绵轻轻擦洗，不要用金属刷或坚硬物品擦洗。

3. 干燥储存：洗净后要彻底晾干，可以用厨房纸巾擦干水分，然后放在通风干燥的地方存放。

4. 铁锅生锈怎么办：如果铁锅生锈了，可以用食醋或柠檬汁清洗，然后再用菜籽油或豆油涂抹，放入烤箱烤制，使铁锅表面变黑。

5. 不要让铁锅长时间浸泡在水中，否则容易生锈。

6. 不要在铁锅里煮酸性食物，如番茄、柠檬等，容易损伤铁锅表面。

7. 长期不用的铁锅可以用食品保鲜袋包好，放在干燥的地方存放，以防灰尘落入。

新买来的铁锅可以按照以下方法保养：

1、肉皮法。铁锅烧热后，用筷子夹着带肉皮的肥肉在锅壁上涂抹直至肥肉变黑，然后用温热水冲洗干净。

2、食盐法。铁锅烧热后，将一大勺盐放入锅内，转小火不停翻炒，炒至盐变黄后倒出，冲洗锅即可。

3、生姜法。铁锅烧热后，将姜片放入锅内，转小火，用筷子夹着姜片涂抹锅内壁3-5分钟取出，然后清洗铁锅。

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大火干烧20分钟，析出杂质。

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冷水清洗，钢丝球彻底刷去表面杂质。

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开小火，猪皮擦拭内外锅壁，至油脂全部释放。

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自然晾凉，通风处存放。