哪种牛奶适合做酸奶

一、酸奶用新鲜纯牛奶做最好。

二、鲜牛奶也叫纯牛奶，呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味，适合酸奶的制作。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

一般而言，全脂牛奶比较适合做酸奶，因为全脂牛奶的脂肪含量较高，能够使酸奶更加浓稠，口感更加丰富细腻。但是，全脂牛奶的脂肪含量较高，容易变质，因此需要确保牛奶的新鲜程度和卫生质量。

众所周知，酸奶是用牛奶发酵而成，牛奶的品质多少会影响酸奶的口感。前面说到在杀菌之前，会有杂菌进入牛奶，杂菌过多时，会影响酸奶发酵的成功率。

另外，牛奶在发酵成酸奶的过程中，还需要牛奶中的脂肪作为支撑，所以常常全脂牛奶做出的酸奶，更加醇香、顺滑。

所以想要酸奶更加好吃，你要掌握这3个要点

1、全脂牛奶是第一选择

2、纯牛奶比鲜牛奶更适合，纯牛奶经过完全杀菌，更少杂菌污染。

3、不一定进口就好，要看蛋白质含量是否高于3.5/100ml。

伊利脱脂奶粉因为内部的蛋白质含量比较高，所以伊利脱脂奶粉适合做酸奶，可以使蛋白质有效的得到保存，日常生活要合理的进行使用

只要是纯牛奶都适合做酸奶，有一些风味牛奶也可以做酸奶，比如君乐宝的红枣牛奶、还有一些麦香的牛奶等。不过我建议你用高品质的纯牛奶来做，这样做出来的酸奶口感要好的多。