青椒茄丝的家常做法

青椒炒茄丝

原料：茄子、青椒、盐、姜、鸡精、蒜。

做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、茄子和青椒切丝。

第3步、姜蒜切碎。

第4步、锅注油烧下姜蒜炒香。

第5步、加青椒丝炒几下。

第6步、倒入茄子丝翻炒。

第7步、炒至变软、加盐、鸡精翻炒均匀即可。

第8步、成品装盘 

用料

茄子 400g

青椒 2只

肉末 80g

油 适量

盐 适量

料酒 1勺

生抽 2勺

蒜 2瓣

葱 2根

白糖 少许

做法步骤

1、准备食材

2、肉末放入盐，料酒，葱花拌均匀，腌制10分钟。

3、圆茄子切条，青椒去籽，去蒂切丝。

4、锅中热油，5成热时放蒜片爆香。

5、放入肉末翻炒至灰白色。

6、放入茄子翻炒至软。

7、放入青椒翻炒至熟。

8、放入生抽调鲜。

9、放入盐，少许白糖，拌均匀即可

食材明细

茄子、青椒、大蒜、生姜、盐。

1、原材料洗净

2、茄子切丝

3、辣椒切丝，大蒜和姜切碎

4、1、锅里放油，茄子比较吸油，比平时多放一点。

5、2、放入茄子丝，炒一会后加盐，让茄子入味。

6、3、炒至茄子丝变软后，加入大蒜生姜末炒香，再加入青椒，炒至青椒熟，出锅前加点盐调味即可。

1/4 茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝

2/4 锅内油烧热，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出

3/4 将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿，加入茄丝炒匀

4/4 最后加适量的盐调味，出锅装盘即成。

1/4将茄子切成丝，青椒切丝，锅中倒入少许油，烧开。

2/4倒入切好的青椒，翻炒到青椒变色，倒入切好的切丝，翻炒再翻炒，加入适量水，让茄子软化。

3/4待到差不多的时候，加入老干妈，盐，和味精，翻炒。

4/4待到茄丝已熟，加入少许生抽。加点生姜，翻炒后出锅。