冷颜冷语 3星
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1
将剁碎的蒜蓉放到凉水中浸泡10分钟，这样可以去除大蒜中的硫胺素和核黄素，可以防止蒜蓉遇到高温后发苦。
2
蒜末最好用小火炸5-6分钟，变得金黄后关火，这样大蒜就不会变糊而发苦。
3
等蒜蓉晾凉以后再加调料，防止其发苦。
6小时前
想吻你 2星
共回答了249个问题 评论
如果你不喜欢苦味,你可以先将蒜切细粒,用凉开水泡过,然后沥干水分,再轧成蒜泥,这样就不苦了!
4小时前
回答问题
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