代餐小麦麸子是怎么加工的

爱他成瘾 3个月前 已收到1个回答 举报
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代餐小麦麸加工方法：
　　1、粉碎：由于粒度小的麦麸口味好，当粗麦麸比重大时，应先行粉碎，使其粒度在40目以下。
　　2、蒸煮：通过蒸煮除去不良气味，并使含臭成分发生热变。
　　3、加酸、加糖：添加的酸包括柠檬酸、酒石酸和乳酸等有机酸，添加的方法是将蒸煮过的麦麸，移入立式搅拌机中，预先按柠檬酸1.5%、糖分40%、水40%制成的添加液，倒入100份麦麸中，快速搅拌均匀混和。
　　4、烘干、包装：将搅拌后的麦麸，摊放在平板上，然后放入箱式干燥机，在110下，经40分钟烘干。烘干后的麦麸可直接添加于面包等食品中。

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