蒸春卷的正确方法

夜礼服假面 3个月前 已收到3个回答 举报
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矢量暴风雨 2星

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是先将春卷用油刷均匀，然后放入蒸锅内，不要让春卷互相挨着，水开后蒸约6-8分钟即可。
这样做的原因是春卷本身较为干燥，如果不加油则容易导致表面沾了蒸锅而影响口感；适量分开放置则能够使热量均匀地传输，达到良好的蒸煮效果。
值得延伸的一点是，蒸春卷的最后一分钟可以同时开火蒸锅和锅盖，用高火使春卷表皮脆化，增加口感。

21小时前

31

从心再来 4星

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是先准备好蒸锅和蒸盘，将春卷放入蒸盘中，不要重叠，然后将蒸盘放入蒸锅中。
加适量的水，大火烧开后，改小火继续蒸10分钟左右即可。
这样的蒸春卷不但味道好，而且健康，因为不用油炸，不会增加热量。
此外，蒸春卷的营养也更加丰富可口。
需要注意的是，蒸春卷时不要过度蒸煮，否则春卷的皮会变得糊糊的，口感失美，应该适度掌握好时间。

19小时前

16

飞车强档 4星

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1

准备材料，倒适量的油，准备刷子。

2

面粉倒入温开水用筷子搅拌至不烫手，用手揉揉成光滑面团，盖保鲜膜放旁边醒

3

一个鸡蛋搅拌均匀。胡萝卜，黄瓜，火腿肠切丝。

4

平底锅少刷一层油，将蛋液摊成蛋饼后切丝。

5

面团分二半，搓成长条，切成大小一样的剂子

6

搓条切好的剂子按扁。取二个或三个刷油叠在一起擀薄。

7

取三个面团刷油，中间的正反面都刷油

8

三个叠在一起，用擀面杖擀成薄饼

9

面要和的偏硬一点撕开时才不会通，尽量擀得薄一点。

10

冷水上蒸笼，水气上来后再蒸15分钟。

11

揭开一层春饼皮，抹上自己熬的花生肉末豆瓣酱，放蛋丝，火腿丝黄瓜丝胡萝卜丝，

12

卷起来整根吃或对半切都可以。

16小时前

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