咸蛋黄粽子的做法

准备材料：糯米800G、咸蛋黄适量、猪肉300克、花生米50克、蚝油2勺、生抽2勺、老抽2勺、盐5克、糖15克、胡椒粉2克、五香粉2克。

1、猪肉洗净切小块，加入五香粉，胡椒粉，盐，糖，老抽，生抽和蚝油搅拌均匀，然后放冰箱冷藏腌一晚上。

2、咸蛋黄喷酒，然后放150度烤箱烤5分钟。

3、红豆、花生米用清水浸泡6小时，糯米用清水浸泡3小时。

4、把浸泡好的糯米捞出来淘洗干净，然后控干水分备用。

5、把糯米、花生米、红豆放到大盆中，加生抽，捞出，蚝油搅拌均匀。

6、棕叶卷成锥形，底部放米，中间放肉和咸蛋黄。

7、最上面再放米，注意不要放太满，然后包起来，绑好。

8、把包好的粽子放入锅里，加水没过粽子，大火煮开转微火煮3--4个小时就好了

1.五花肉洗净，带皮切成3cm*3cm的厚度。加入生抽、料酒和五香粉适量，搅拌均匀。用压蒜器把蒜头压成蒜蓉加在肉里，再加一块腐乳，一小勺腐乳汁，一小勺老抽，再次搅拌均匀。（这时候五花肉已经变得很香了）在冰箱中放4小时等肉腌制入味

2.糯米洗干净，用水泡至少半小时。起一个油锅，将泡好的糯米稍滤干水，放入锅里炒，加少量盐，炒到米粒均匀的裹上油微微变黄即可

3.粽叶用水洗干净，煮一锅热水烫一下，见到粽叶变软就可以捞出来了

4.咸蛋黄切开，一般一个粽子放1/3个蛋黄就够了

5.准备工作都做好，就可以动手包啦！两片粽叶光滑的一面朝上，错开叠在一起，剪掉头尾，卷成一个漏斗形，接着往里面填糯米。把漏斗尖儿填好，压实；放蛋黄，再填一层糯米，压实；放腌好的五花肉1到2块，再填一层糯米盖住五花肉，压实。这时整个漏斗都差不多填满了

6.再用一块剪去头尾的粽叶包住漏斗没有粽叶的那

条边缘，向对面折好，差不多能盖住漏斗底面为好。最后想办法把剩下的粽叶对折，把粽子包好压实，用绳子紧紧滴五花大绑起来~~（多余的粽叶剪掉）这过程，

就自己发挥动手能力，尽量把粽子整成金字塔形状吧。一般一个粽子包成女生拳头大小就比较合适了

7.放高压锅，把粽子泡水里，选择“豆类蹄筋”，压呀压压压。等开锅就可以吃到香喷喷的粽子啦。如果是普通的锅，就请煮煮煮煮煮至少1个半小时吧