老鸡汤的正宗做法

步骤/方式1

准备好南瓜和花胶，花胶提前24小时泡发(先用冷水泡12小时记得多放姜，再放蒸锅蒸5分钟记得把姜换掉，蒸好放冷水继续泡12小时，中间放了三次姜去腥)

步骤/方式2

准备好鸡，鸡我剁成了块，喜欢入味的感觉

步骤/方式3

南瓜切块，放蒸屉蒸熟

步骤/方式4

牛奶南瓜一起放进料理机

步骤/方式5

打成南瓜浓汤

步骤/方式6

成品鸡汤，过程(准备好锅放冷水，放鸡，直到锅中水开，捞出鸡，换水放进鸡，各种香料，这个时候不要放盐，大火烧开小火多2-3小时，直到鸡炖熟)

步骤/方式7

炖熟的鸡汤鸡倒入南瓜浓汤，放盐，再放花胶继续小火炖半小时

步骤/方式8

鸡汤，鲜香浓色香味俱全，加入花胶一炖可以去腥，美味！

步骤/方式1

准备好食材：鸡一半，红枣10个，枸杞适量，西洋参2克，麦冬适量，黄芪适量，姜片

3片。

步骤/方式2

老鸡清洗放料酒过水，放入材料姜片加水煲

步骤/方式3

煲2小时

步骤1

首先处理食材，老母鸡清洗干净，因为我的锅具大小有限，所以把鸡头鸡爪都塞到鸡腹部，就像整理扒鸡一样的方法；其余辅料备齐即可

步骤2

整鸡放入砂锅中，同时放入除掉食盐的全部辅材。倒入足量的清水，因为是自己家喂养的老母鸡，所以用不着放料酒

步骤3

大火烧开，撇掉浮末，可以多撇几次，让鸡汤更清澈干净

步骤4

大火烧开转小火，就炖煮一个半小时，鸡肉就会熟透，捞出晾凉

步骤5

等到老母鸡晾凉以后，撕成拆骨肉，可以更方便食用

步骤6

把拆好的老母鸡再次放入鸡汤中，放入食盐调味，即可食用了。看着一层厚厚的黄色鸡油，是不是看着很腻口，那么可以把鸡油撇掉，只喝清汤。因为我的这只鸡，品相太好，所以连鸡油我都没舍得丢掉。一顿没吃完，用剩下的鸡汤煮面，连油都省了

步骤7

如果看着一层厚厚的黄色鸡油，看着很腻口，可以把鸡油撇掉，只喝清汤。因为我的这只鸡，品相太好，所以连鸡油我都没舍得丢掉