回甘生津什么意思

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回甘生津就像喝茶一样，茶水刚刚喝进去，有点涩涩的味道，等一下就会让你口里生津，那是茶多酚在起作用。

像我们平常吃青橄榄也是一样，刚刚咬下去，涩涩的，一下子就感觉嘴巴里甜甜的，这种也叫回甘生津吧，像吃余甘子也是那样的，基本上那种感觉都是大同小异的

13小时前

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回甘生津的意思是茶汤入口后带给人的甜而不腻、畅润心田的美妙体验，回甘指的是苦味在口中转化后产生甘甜的过程，即“苦尽甘来”，而生津指口腔中分泌出唾液。

回甘是茶多酚与蛋白质结合导致涩感转化的过程，茶叶里产生一层由茶多酚和蛋白质结合而形成的不透水的薄膜，这会使局部的口腔肌肉收缩，产生苦涩感，而当这层薄膜破裂的时候，口腔肌肉的感官恢复，就导致了回甘现象的出现。

11小时前

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回甘指喝完茶之后嘴里回甜，

生津指口水、唾液分泌增多

苦能回甘，涩能生津。其实就是茶中的苦和涩的物质分别刺激了口腔不同的部位，产生的人体反应，

8小时前

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