超市如何运营和管理

1、请经常检查一下货架，不要视货架缺货而不顾。

即使货架上的商品减少了，也要采取体现商品阵容的陈列方式。

2、请定期性的检查一下门店卫生。

如果店里脏了，请立即进行打扫，这是从事零售业的常识。

3、请收银台工作的店员操作迅速一些。

让顾客等待一分钟，顾客会感觉等待了5分钟。特别是在进行信用卡处理时，稍不慎就会让顾客产生久等的感觉。为了顾客着想，请提高收银效率。

4、通道一定要畅通无阻。

有时间的话请经常站在顾客的立场，亲自确认一下从店面的入口进入，顾客经过怎样的走动路线才能更方便地看到店内的商品。

5、希望创造出自己门店的个性，发挥出自己门店的个性。

对于开发自己商品的门店的忠实顾客，既有自店个性是必要的。(善于做商品介绍的店员、非常了解商品信息的店员、面带笑容温柔亲切的店员)

6、希望不要让顾客看到门店的后台备货区。

收银员背后杂乱堆积的票据让顾客看到是很不体面的。另外，如果顾客能看到门店的备货区也是不合适的。

7、希望在顾客能看到的范围内不要放置多余的杂物。

临时的柜员机、空箱等物品如果被杂乱放置的话会令人感觉店面邋遢不整。

8、希望像爱自己家一样爱自己的门店。

请布置出一个能让顾客感动的店面。在没有顾客的时候店员是否及时对店面进行清扫呢?如何才能让店面看上去更加整洁漂亮，请在这方面下点功夫。

9、是否利用商圈内各项交流活动时机进行促销宣传呢？

请把握商圈举办各项活动的机会，打出具有效果的POP广告使店面经常显得生机勃勃。

10、请在店里开辟一些随意性、目的性的商品销售区。

顾客都是带着各自的目的来到门店的。如果店内有符合他们购物目的的商品销售区的话，那么能做到“一步式购物”一定会让顾客感到非常高兴。

11、请坚持卖场的理念和原则。

给顾客提供一个“不易疲劳、方便购物、易于寻找”的环境是卖场的原则。店员之间的闲聊，顾客的通路不顺畅，请不要做这类事。

12、请整理出一个自己员工更容易开展工作的店内环境。

店长有自己从事工作的专用区域吗?仓库清洁得干净整洁吗?员工从备货区翻来找去好不容易找出顾客需要的商品，当他们出现在顾客面前时脸上没有了笑容，这是当然的事。

请门店要创造出一种让店员能够心情愉快的找到自己想找的商品，同时给店员提供一个可以休息的地方。当店员出现在顾客面前的时候就能够轻松自如，从而提高店员自身的工作能力的环境。

13、请定期改变门店的外观形象。(“门店的表情”)

如果门店的橱窗装饰每天都是同样的外观形象(“门店的表情”)，顾客就会感到厌腻。如果是好的顾客每月会来2、3次，多数人每周来2次。

门店总是一个老样子会让人觉得没意思。门店的变化是必要的。门店的外观形象是非常重要的。卖场通过改变外观形象能使店面更能引人入胜和富有激情。

14、门店应该制作独立的工作指导书。

总部配发的工作手册、通知等包含着重要的信息，所以务必认真阅读，工作指导书中也有不同的地方。

因此即使总部发来了工作手册，如果不是自己门店制作的手册的话也是不足作为参考的。自己门店的员工根据每天的工作实际情况，参与制定的工作手册或流程才是可以充分活用的资料。