高压锅炖牛肉家常正宗做法

1、先把牛肉洗干净控水备用。

2、把生姜和大蒜籽都去皮放在碟子里，八角和桂皮洗一下，也放在一起。

3、然后把牛肉放在高压锅里，加一勺生抽和一勺老抽，所有配料都放进去。加一碗水，刚好盖住牛肉为好。盖盖子小火焖十五分钟。

4、时间到了，不要急于打开盖子，等高压锅里面的水蒸气出完了，再打开放在盘子里。

5、等牛肉凉了，就切成片备用。

6、锅烧七成热，放少量花生油，油热后再把切成末的大蒜籽放进去，放上一勺酱油，油滚了就关火。

7、再把热油淋在牛肉片上。可以上桌开吃啦。

高压锅炖牛肉的正确方法：

主料：牛肉1500克。

辅料：白萝卜1/3个、干红辣椒2个、桂皮一小块、香叶2片、草果1/2个、山楂2个、老抽适量、盐适量、料酒15毫升、白酒10毫升、冰糖1小块、西红柿1个、胡椒粉2克、蚝油10毫升、葱头1/6个、芹菜杆1根、葱白1/3段、姜（鲜）5片、姜（干）5片、八角1/2个、花椒15颗。

步骤：

1、牛肉切块（大小随意），用冷水浸泡15分钟后洗净备用。

2、冷水下入牛肉（加入料酒），开火煮开锅后撇去浮沫，然后捞入热水里洗干净附着在肉表面的杂质。

3、洗干净的肉。

4、西红柿切四块，芹菜切长段，葱头和萝卜切大块。

5、准备好调料。

6、锅中加入热水，放入肉。将所有调料（除盐外）放入锅中，水的加入根据自己的吃法多少随意。

7、盖住，接通电源。启动按键牛羊肉档既开始工作。停止工作后将肉从电锅中盛出，加入盐继续在燃气灶上煲20分钟既好。然后关火焖着入味就可以开吃了。

8、这是煲好的肉。

用料

牛肉    2.5斤   葱    1根  

姜    6大片   蒜    1头  

料酒    2两   老抽    1两  

生抽    1两   蚝油    1两  

干辣椒    6-7个  

西红柿    1个  

白砂糖    1平勺  

十三香    1满勺  

做法步骤

1，牛肉冷水中浸泡半小时以上，时间越久越好，把血水充分泡出。

2，锅中放水，烧开后焯牛肉2-3分钟。

3，用水将焯过的牛肉冲洗干净。

4，将洗干净的牛肉放入电压力锅，再放入所有的调料（葱姜蒜、干辣椒、白糖、十三香、料酒、老抽、生抽、蚝油、西红柿等），搅拌均匀。

5，电压力锅选至牛羊肉，按“开始”键工作！大约半个小时左右就大功告成啦～

高压锅炖牛肉的做法

　　利用高压锅炖牛肉可以很大程度上我们节省时间，能够很快的吃上美味的炖牛肉，并且在我们日常的时候，我们除了用高压锅炖牛肉之后，还会用来炖排骨、猪蹄等等，总之高压锅在我们的日常生活中，用处多多。下面一起来学习高压锅炖牛肉的做法。

　　高压锅炖牛肉的做法最正宗的做法

　　食材准备

　　牛肋条肉、土豆、老抽、冰糖、葱段、姜片、红干椒、调料包(八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片)、蚝油、味精。

　　制作步骤

　　1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出，洗净，切成块，沥干或拭干水份。

　　2、炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水。

　　3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟。

　　4、土豆洗净，去皮，切成滚刀块备用

　　5、排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟。

　　6、关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁，最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火，加少许味精，拌匀即可。

　　高压锅炖牛肉的家常做法

　　食材准备

　　新鲜牛肉、葱、姜、川花椒、白胡椒、料酒、盐、酱油、白糖、陈皮

　　制作步骤

　　1、牛肉洗净，切成一寸见长的块，在冷水中侵泡半个小时左右，倒去血水再洗几次放入高压锅内。

　　2、加冷水没过牛肉，放进葱段、姜片、十到二十粒的花椒、五到六粒的胡椒、适量的料酒，盐，酱油，少量白糖，一两片陈皮，用筷子把肉和佐料搅拌均匀。

　　3、高压锅放在大火上，盖好锅盖，待牛肉完全煮开锅，有大量蒸气冒出时，盖上限压锤，改中小火，炖十五到二十分钟关火。

　　4、温度降低后，慢慢取下限压锤，打开锅盖，盛出一块肉和少许肉汤尝一下肉的软硬和咸淡，根据口味再加适量调料，盖上锅盖再高压炖十到十五分钟即可。

　　小贴士

　　牛肉炖好之后，汤太多了的话，可以盛出一部分，这样可以减少最后大火收汁的时间。