红苋菜的几种家常做法

上汤红苋菜做法：

准备食材：红苋菜200克，松花蛋1个，咸鸭蛋1个，彩椒半个，食盐1茶匙，姜1块，蒜适5瓣，高汤适量，植物油适量，胡椒粉适量

具体做法如下：松花蛋，咸鸭蛋分别切成小丁，彩椒洗净切丁，烧一锅开水，将苋菜放入烫一下捞出，锅烧热后倒油，下姜片，放入松花蛋和鸭蛋丁翻炒片刻，倒入高汤，汤沸后，倒入红椒丁，随后放入苋菜，拌匀后煮开，再根据自己口味调入适量食盐和胡椒粉，最后撒上蒜末即可出锅装盘完成。

蒜茸炒红苋菜

用料 红苋菜500g；蒜蓉少许 

做法

苋菜择好洗净

1.热锅，下油（如果有猪油炒更香），下蒜蓉炒香，下苋菜翻炒

2.炒苋菜将熟下盐、味之素调味即可

上汤苋菜

用料 苋菜300克；皮蛋一个；蒜4瓣；老姜10克

 做法

1.苋菜摘取顶端嫩叶，老硬的梗弃之不用；老姜去皮切丝；大蒜剥去外皮，切成两半；皮蛋切小丁备用

2.择好的苋菜用大量冷水清洗干净，过沸水焯煮30秒，捞出沥干水份备用

3.炒锅中放入少许油加热至6成，放入蒜瓣和姜丝炒出香味，加入高汤煮开，放入皮蛋丁并调入盐调味

4.把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可

苋菜炒饭

用料 苋菜300克；米饭300克；蒜；盐；蚝油 

做法

1.蒜切末

2.苋菜洗净，切小段

3.锅中入少许油，放入蒜末炒香

4.倒入苋菜

5.调入盐、蚝油略翻炒

6.倒入大米饭

7.翻炒均匀即可

清炒红苋菜

用料 红苋菜500克；蒜两瓣；盐适量；食用油 

做法

1.将红苋菜去掉根部，择好，洗净，沥水

2.蒜切片或蓉备用

3.炒锅注油烧热，下蒜片爆香，接着倒入苋菜大火快炒，待苋菜稍变色调入适量盐翻炒均匀即可出锅

蒜蓉苋菜

用料 苋菜一把；蒜瓣5.6个；盐；食用油

 做法

1.剥好的蒜瓣放到蒜臼里，加半勺盐。

2.捣成蒜蓉备用。

3.锅中倒油，油热后放入蒜蓉。

4.蒜蓉划散炒香。

5.放入苋菜，翻炒，尝下味道，因为蒜蓉加过盐了，不咸就少加点盐。到所有苋菜都炒熟。

1.凉拌苋菜

苋菜500克，大蒜子5克。将苋菜洗净，放入沸水中焯一下捞出;大蒜捣成泥状，将焯好的苋菜放入盘中，放蒜泥、盐、香油、味精，拌匀即可。

2.苋菜豆腐汤

苋菜400克，水发海米20克，豆腐250克，蒜10克。苋菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干;水发海米切末;豆腐切成小块，蒜捣成泥;炒锅放火上，加入食油，油热后下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐块，用少许盐焖1分钟，再加水和适量盐;将汤烧开，下苋菜一滚即离火装碗，调味精即可。

3.炒苋菜

苋菜250克，虾仁20克。苋菜洗净，取嫩尖;虾仁洗净剁碎;锅置旺火上，加油烧热，下苋菜干炒，入虾仁，炒熟。起锅时入盐少许即可。