火腿面包详细做法

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用料：低筋面粉25克高筋面粉100克

全蛋液25g 细砂糖25克盐1克酵母2克

牛奶47克黄油15克火腿肠1根沙拉酱适量

番茄酱适量葱适量马苏里拉芝士适量

步骤 1

将高筋面粉、低筋面粉、盐、糖放在揉面盆里，然后搅拌均匀，再放入酵母、牛奶和全蛋液，将这些材料揉在一起。（注意，把盐糖和面粉先搅拌均匀是为了防止酵母和糖直接接触，影响酵母。）

步骤 2

把揉面盆里的面转移到揉面垫上，用搓衣服的方法搓面。面可能会比较粘手，可以借用刮刀。

步骤 3

等面可以拉出比较厚的膜以后，放入软化好的黄油，用原来的方式揉面，直到揉出手套膜。膜可以破，够薄破口够圆润就可以

步骤 4

把揉好的面用保鲜膜密封起来，发酵1h.大约发到两倍大。如果室温低可以坐一盆热水，但是最好不要热水和盆子直接接触，太热会烫死酵母。

步骤 5

把发好的面揉捏排气，分成三份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 6

松弛好的面团，擀圆排气，在一侧放入适量芝士碎，然后滚成长条形，记得封口。

步骤 7

做好的面胚再次醒发40分钟，到2倍大。然后在面包表面刷全蛋液，挤上沙拉酱和番茄酱，最后上葱花和火腿，送入烤箱下层170度17分钟。

16小时前

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准备食材：料酒，清水100毫升，面包粉200克，蛋液50克，酵母5克，细砂糖25克，火腿丁50克，黄油20克，盐10克。

把面包粉，细砂糖，清水，盐和酵母揉成面团。

将面团加入软化的黄油，继续揉至能拉出薄膜，发酵。

将面团均分开，揉圆，盖上保鲜膜，静置15分钟左右。

将面团擀开成长方形的薄片，撒上火腿丁卷起。

将面包放入预热160度的烤箱，烤至上色即可。

14小时前

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