鲍鱼鱼汤正宗做法

材料:水鱼1只约500克，鲍鱼干50克，猴头菇50克，芡实50克，薏米25克，无花果8枚，生姜2片。

猴菇鲍鱼水鱼汤的做法

1.水鱼置于冷水锅中，慢火加热，使其排去粪便，宰杀干净后斩成大块，飞水。

2．鲍鱼干浸透(隔晚浸最好)，每只切成两边。

3．其余用料分别用温水稍浸后淘洗干净。

4．将煲洗净，注入12碗(约3000克)清水后，将煲置于炉上。

5．将煲内水烧滚后，把所用汤料全部倒进煲内煲之。

6．先用中火煲90分钟，再用小火煲90分钟即可。

7．煲好后，把药渣捞出，用油、盐调味，喝汤吃肉。

鲍鱼鱼汤的做法如下：

材料，乌鸡一只，鲍鱼八只，枸杞十克，莲子二十克，大枣五颗，盐适量。

做法，鲍鱼处理干净内脏，洗净切花刀状备用，把乌鸡洗净，斩成块焯水，捞出后温水洗净备用。大枣，枸杞，莲子清洗干净，将所有食材放入瓦锅中，大火烧开后转，小火慢炖30分钟加盐即可。

工具原料：鲍鱼、虾仁、黄瓜、鸡蛋、小葱、盐、香油、胡椒粉。

方法/步骤

1、准备4个鲍鱼，几个虾仁（不放也行，正好家里剩余几个虾仁，一并放上），1根黄瓜，实际用半根，1个鸡蛋、1颗小葱。

2、先处理一下鲍鱼，用小勺贴近鲍鱼肉和壳的中间，稍用力一挖，肉就出来了，把鲍鱼内脏去掉，只要肉的部分。

3、食材洗净，鲍鱼切薄片，葱切小段，黄瓜擦成细丝。

4、锅中填适量的水（3人吃饭就三小碗），水开放入葱花，鲍鱼和虾仁。

5、用勺稍微一搅拌，鲍鱼和虾仁水沸就熟，倒进蛋液搅拌。

6、放入少许盐，加入半小勺香油，少许胡椒粉，把黄瓜丝放进去。

7、搅拌均匀，出锅。鲍鱼汤味鲜，清淡，适宜早晨来一碗。

注意事项

鲍鱼要处理干净。

黄瓜丝起锅的时候放入，时间不宜长，否则影响口感。

1.鲍鱼在市场杀好，拿回来把鲍鱼壳上的杂质和寄生物用刀刮掉，用刷子刷干净。鲍鱼肉洗干净。

2.青橄榄用盐和生粉加水搓洗干净。用刀拍扁开裂，以便橄榄汁进汤。我个人喜欢橄榄味浓些所以按人均5个放，不喜欢浓的可以减至人均2-3颗。

3.骨头洗净飞水再洗净。

4.将骨头、鲍鱼壳、青橄榄放入锅内加水，大火烧开撇去浮沫，加盖转小火煲2小时。

5.加入鲍鱼肉煲15-20分钟关火，调入适量盐即可喝了！

将鲍鱼用刀切成斜片、鲜蘑切薄片、熟火腿切成小象眼片，豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。

将鸡清汤３００克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，倒入１０个汤碗中，勺中汤如不要可倒掉。

将余下的鸡清汤５００克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入小汤碗中即成

用料鲍鱼 3只排骨 适量克盐 适量克虫草花 适量枸杞 适量红枣 2颗花旗参 适量

鲍鱼身体黑黑东西用刷子刷干净

步骤 2

表面刷干净 用刀子把鲍鱼肉刮出来，看到黑黑一坨东西 用剪刀剪下来，小心点 不要弄破 待会染到鲍鱼肉上难洗，(不剪也可以，鲍鱼吃海草跟海带的 个人口味)

步骤 3

鲍鱼肉跟壳细节刷干净，鲍鱼壳不要丢掉 有很高药价值 ，壳跟肉一起炖汤，把肉切一小格 炖汤比较好出味道

步骤 4

材料准备好 一起放入蒸钟内 ，清水位置到蒸钟口，用保鲜膜包住防止营养蒸发掉，排骨忘记拍照 后面加进去了，为了口感更浓香