肉炒莴笋的家常做法

原料：

青笋1/3根、里脊肉1块、木耳一小把、干辣椒

3颗、大蒜1颗、生抽、十三香、淀粉

 Get 步骤：

里脊肉切片，依次加入淀粉、十三香、生抽各两勺，搅拌均匀腌制10分钟；

木耳一小把泡冷水1小时发开，洗净备用，青笋削皮切薄片，蒜切片；

热锅冷油，下入腌制好的肉片，翻炒散开变色后，放入干辣椒蒜片爆香；

加入青笋片和木耳，翻炒均匀加入2勺生抽；圆加入2勺水炖煮至青笋片变软，翻炒均匀收汁出锅。

肉炒莴笋家常做法如下

1/12 准备食材，将青笋、胡萝卜、葱、姜、肉分别洗净，把青笋、胡萝卜去皮，把木耳泡发好，备用。

2/12 将青笋和胡萝卜分别切片，葱切葱花，姜切成碎末，放入盘中，备用。

3/12 把猪肉切成均匀薄片，放入适量盐、生抽、淀粉，拌匀，腌制10分钟。

4/12 将青笋片、胡萝卜片、木耳放入开水中焯烫1分钟。

5/12 盛出，控干水份，放入盘中，备用。

6/12 锅内放油，烧热后，放入猪肉片，快速翻炒，至肉片变色断生。

7/12 将炒熟的猪肉片盛入碗内，备用。

8/12 锅内另放少量食用油，烧热后放入葱花和姜末，将锅爆香。

9/12 放入笋片、胡萝卜片、木耳，大火，翻炒几下后，放入适量盐、生抽、十三香，快速翻炒。

10/12 放入肉片，放入淀粉水收汁，关火，放入香油、味精即可。

1、莴笋洗净去皮切片。

2、五花肉洗净，姜，蒜切片。

3、小米椒切圈。

4、起锅倒油，油热加入蒜、姜爆香。

5、加入莴笋、生抽、料酒翻炒至断生。

6、接着加入小米椒、五花肉翻炒3分钟。

7、加入盐调味即可。

莴笋800克

猪肉300克

西芹3根

盐10克 豆瓣酱6克 鸡精4克 花椒10粒 油40克 干辣椒5个 淀粉4克 醋5毫升

青笋炒肉的做法

1

备好原材料：莴笋、猪肉、芹菜

2

猪肉洗净，切条；猪肉用适量豆瓣酱、淀粉抓匀，腌制片刻

3

莴笋去皮，洗净，切条。

4

西芹洗净，切段

5

炒锅烧热后，倒入植物油

6

植物油烧热后，放入提前剪断的干辣椒，花椒炒香

7

放入猪肉翻炒

8

调入适量豆瓣酱，同猪肉一起炒香。

9

放入莴笋翻炒几下，再放入西芹翻炒

10

食材都炒熟后，调入适量醋翻炒几下

11

随后调入盐，鸡精，翻炒均匀。

12

关火，盛出

主料

高笋250克、瘦肉250克

辅料

精盐适量、食用油适量、辣椒油适量、鸡精适量、五香粉适量

1. 高笋250克，瘦肉250克，

2. 瘦肉切片，高笋切片，

3. 切好的瘦肉放进油锅里翻炒，

4. 加适量的盐将瘦肉炒干水分，

5. 放进切好的高笋，翻炒均匀，

6. 调点精盐，

7. 放适量的辣椒油提辣，提色。

8. 调入五香粉，鸡精，

9. 翻炒均匀出锅即成。

食材:

莴笋，瘦肉，蒜瓣，小米辣

做法:

1.将瘦肉切成片洗净，一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺玉米淀粉抓匀腌制十分钟

2.锅中倒油，油热下肉片，炒至变色

3.莴笋切片备用，热火烧油爆香蒜瓣，倒莴笋炒至断生，把肉片倒进去，加生抽老抽耗油盐鸡精，最后放小米辣，翻炒即可出锅